Minha amiga secreta me deu um livro recheado de receitas de muffins... Então, lá fui eu para a cozinha. Fiz 1/2 receita, não polvilhei açúcar e adorei o resultado. Ficou bem molhadinho...  A massa ficou bem firme..., diferente dos outros muffins que eu já fiz, mas ao assar, ficou fofinho...

Por fim, acho que o final do modo de fazer está totalmente errado, mas vou colocar a receita como está no livro.

265g de farinha auto-levedante para bolos
4 colheres de sopa de farinha sem fermento
1/2 colher de chá de fermento em pó
3 colheres de sopa de cacau em pó
150g de manteiga sem sal
165g de açúcar mascavado
170 ml de leite
2 ovos
100g de nozes picadas
125g de chocolate preto grosseiramente picado
açúcar em pó para polvilhar

Pré-aqueça o forno a uma temperatura moderamente quente. Unte um tabuleiro para 12 muffins com manteiga derretida ou óleo. Peneire as farinhas, o fermento e o cacau para dentro de uma tigela grande.

Leve a manteiga e o açúcar ao lume brando, mexendo sempre, até que a manteiga esteja derretida e o açúcar dissolvido. Retire do fogão. Bata os ovos e o leite numa pequena tigela.

Junte as nozes e o chocolate picado aos ingredientes secos e faça uma cova no centro. Deite aí a mistura de leite e ovos e a mistura de manteiga e açúcar e mexa com uma colher de metal até os ingredientes estarem combinados. Não mexa demasiado - a mistura deverá ficar com grumos.

Encha forminhas até cerca de 3/4 com a massa. Coza cerca de 15-18 minutos ou até que um palito introduzido no centro de um bolinho saia limpo. Deixe os muffins na forma durante 5 minutos antes de os retirar e deixar arrefecer sobre uma rede. Polvilhe com açúcar em pó passado através de uma peneira. 

Para fazer o creme, bata a manteiga com uma colher de pau até estar leve e cremosa e adicione o açúcar e a baunilha.



-- Edited by admVanessa at 19:43, 2008-06-14