pessoalmente,nao gostei da massa: creio que teria saido muito melhor sem assar antes no forno.
ja' o recheio estava gostoso.
- 1 xícara e meia(chá) de farinha de trigo - 1 fermento biológico fresco - 2 colheres (sopa) de açúcar - 1 colher (sopa) de leite em pó - 1 ovo - 5 colheres (sopa) de água - Meia colher (chá) de sal - 1 colher (sopa) de margarina
SUGESTÃO DE RECHEIO DE BAUNILHA:
- 3 gemas - 3 colheres (sopa) de amido de milho - 300 ml de leite - 4 colheres (sopa) de açúcar - 1 colher (sopa) de margarina - 1 colher (café) de essência de baunilha Modo de Preparo1 - Numa tigela de batedeira misture 1 xícara e meia (chá) de farinha de trigo, 1 tablete de fermento biológico fresco, 2 colheres (sopa) de açúcar e 1 colher (sopa) de leite em pó. Coloque a pá GANCHO na batedeira e ligue na velocidade BAIXA. Acrescente 1 ovo, 5 colheres (sopa) de água, meia colher (chá) de sal e 1 colher (sopa) de margarina e bata por 3 minutos. Aumente a velocidade para ALTA e bata por 6 minutos até a massa ficar lisa e macia. Retire a massa da batedeira e divida-a em 10 pedaços iguais.
2 - Com as mãos forme bolinhas com cada pedaço de massa, coloque-as numa assadeira untada, cubra com um plástico e deixe fermentar até dobrar de volume (30 a 40 minutos).
3 - Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 5 minutos para pré-assar.
4 - Retire a assadeira do forno e frite cada sonho em óleo não muito quente até dourar. Escorra em papel absorvente e deixe esfriar.
5 - Corte cada sonho ao meio, recheie com o recheio de sua preferência e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
RECHEIO DE BAUNILHA:
Numa tigela misture as gemas com 3 colheres (sopa) de amido de milho e um pouco do leite e reserve.
Numa panela em fogo médio coloque o restante do leite, o açúcar e a margarina. Quando levantar fervura, acrescente a mistura de gemas reservada acima. Abaixe o fogo e misture até engrossar. Retire do fogo e acrescente a essência de baunilha, mexendo até incorporar. Recheie os sonhos.
DICA 1: Essa massa de sonho é pré-assada para que quando for fritar os sonhos, eles não encharquem.
DICA 2: Se quiser, pré-asse os sonhos e guarde-os na geladeira por até 3 dias e só frite na hora de serví-los.
DICA 3: Na hora de assar, coloque a assadeira na parte superior do forno para que eles assem por igual.
DICA 4: Seja rigoroso na hora de colocar os ingredientes, pois a quantidade deve ser exata. Se por acaso você colocar uma quantidade de manteiga maior que a pedida, a massa pode não crescer.
DICA 5: O óleo deve estar a +/- 160 graus para fritar os sonhos, pois se ele estiver muito quente, o sonho ficará muito frito por fora e cru por dentro.
Sempre gostei de sonho, mas o último que eu comi (já faz um belo tempo) não estava muito bom e acho que por isso nunca mais comi mas continuo gostando ainda do creme de confeiteiro, é uma delícia
Fiz esta receita de sonhos e ficarom uma delicia,eles som fritos. A receita e do Chef Julio Cruz. Rechei com creme pasteleiro,ele som fritos. Ingredientes:
Massa: 5 gemas. 1 ½ xícara (chá) de leite. 100g margarina amolecida. 1 colher (sopa) de essência de baunilha. 1 xícara (chá) de açúcar. 100g fermento biológico fresco. ½ kg farinha de trigo. óleo para fritar.
Preparo: Coloque em uma vasilha as gemas, o leite, a margarina, a baunilha, o açúcar, o fermento e misture bem. Acrescente, aos poucos, a farinha até que a massa fique homogênea. Faça uma "bola" grande com a massa e deixe fermentar por 15 minutos. Divida a massa em pequenos pedaços, boleie cada pedaço e coloque em uma assadeira. Deixe fermentar por mais 30 minutos e frite em óleo moderado dos dois lados. Deixe escorrer em papel toalha e antes de rechear polvilhar com açúcar e canela.
Testura da massa ,depois do descanso....
Boleamos e deijamos descansar de novo.
Os resultados.....
O pedacinho da Grazy.....
Algunos os espolvorei com azucar,outros com azucar e canela y otros com chocolate e enfeitados com fideos de colores.Pra ser meus "primeiros sonhos" ajo que no estam moito mal ,o gosto de eles e moito bom,aconselho
Docemelga:non tinha oido ese nome de "Bolas de Berilim",uma coisa más pra eu aprender. Amiga eu ajo que non ficarom com um visual lindo... Estabam deliciosos. Obrigada e beijinhos
Tantra se eu comesse um só sonho maravilhoso desses, com certeza iria ter lindos sonhos durante muitas noites. Lindos! Parabéns para voce e para a Grazi.
