Para completar o festival de waffle, mais uma receita desse tópico: http://www.activeboard.com/forum.spark?forumID=29790&p=3&topicID=859815

Dos tres testados hoje (banana, batata), esse foi o mais apreciado por quem provou, inclusive eu.. hehe... A textura da massa ficou mais úmida, macia e mais saborosa que os outros dois, mas isso é questão de gosto pessoal.

Fiz meia receita e rendeu 16 waffles quadrados de 10cm cada um.

- 04 ovos inteiros
- ½ xícara de óleo de soja
- 04 xícaras de chá de leite
- 1 garrafa pequena de leite de coco
- 1 ½ xícara de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 01 colher (sopa) de maizena
- 02 xícaras de farinha de trigo
- 03 xícaras de fubá de milho
- ½ xícara de coco ralado (reserve) (usei 1 xícara para meia receita)
- 01 colher (sopa) de fermento em pó
- 03 colheres (sopa) de manteiga derretida, no final
- 02 colheres (sopa) de erva doce. (reserve) (não usei)

COMO FAZER:
Bater os quatro primeiros ingredientes no liquidificador. Acrescente os demais. Bata até ficar tudo bem misturadinho. Passe para uma tigela, junte o coco ralado, a erva doce, e a manteiga derretida.