3 ovos
1 1/2 xícara de açúcar
2 colheres(sopa)de margarina ou manteiga
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
1/2 xícara de coco seco ralado
1 colher(sopa)de fermento em pó
10 colheres (sopa ,bem cheia) de farinha de trigo
1 xícara de leite


No liquidificardor coloque os ovos, o leite, margarina e o açucar e bata , junte a farinha bata , acrescente o coco e o queijo bata mais um pouco , por último coloque o fermento e bata rapidamente só para misturar.
Unte uma forma com manteiga e farinha e leve ao forno para assar uns 20 a 25 minutos, forno médio, está pronto.
Se quiser pode fazer em forminhas de muffins , fica quase um bombocado.
Pode polvilhar com coco ralado ou glaçúcar.

este bolo eu encontrei no blog:http://cozinhaetricô.blogspot.com