- 1 xícara (chá) de farinha de trigo - 1 xícara (chá) de amido de milho - 100g de margarina - 2 ovos inteiros - 1 colher (chá) de sal - 1 gema para pincelar
Recheio de calabresa e escarola
- 2 colheres (sopa) de óleo - 1 cebola pequena picada - 1 tomate picado - 200g de lingüiça calabresa picada - 1 maço de escarola picada - Sal a gosto
Recheio de queijo branco e salame
- 2 xícaras (chá) de queijo branco picado - 200g de salame picado ou moído - 1 colher (sopa) de salsinha picada - Sal a gosto Modo de preparo
Massa
Numa tigela, coloque a farinha e o amido de milho, abra uma cova, acrescente a margarina, o sal e os ovos. Vá misturando até formar uma massa maleável e lisa. Abra a massa com o rolo sobre uma superfície polvilhada com farinha, corte com o cortador do tamanho desejado, adicione o recheio e feche unindo as pontas. Coloque numa assadeira untada, pincele com a gema e leve para assar até corar ligeiramente (mais ou menos 15 a 20 minutos - no máximo - em forno médio - 189ºC).
Recheio de calabresa e escarola
Numa panela com o óleo, refogue a cebola e o tomate, adicione a lingüiça e deixe fritar. Acrescente a escarola e deixe refogar até amaciar a verdura. Desligue o fogo e deixe esfriar.
Recheio de queijo branco e salame
Numa vasilha, misture todos os ingredientes e recheie os pastéis.
Rendimento em tamanho coquetel: 50 unidades Rendimento em tamanho lanche: 4 unidades
