COSTELA: 2 kg de costela 2 colheres (sopa) de sal 2 limões 2 folhas de louro 2 galhos de alecrim 1 colher (sopa) de alho picado 1/2 xícara (chá) de molho de soja 1 litro de caldo de carne 200ml de vinho tinto
MOLHO: 3 colheres (sopa) de manteiga 1 colher (sopa) de alho picado 1 cebola 2 gengibres 1 litro de caldo de carne 200ml de vinho tinto 1 xícara (chá) de molho de soja 1 xícara (chá) de suco de cajú 1 xícara (chá) de suco de maracujá 6 cravos 1 canela em pau 1/2 xícara (chá) de mel
Costela: Tempere a costela inteira com sal e limão, acrescente todos os temperos inclusive o caldo e deixe marinar por 40 minutos. Leve ao forno à 180º coberto com papel alumínio por uma hora. Depois retire o papel alumínio e deixe por mais 20 minutos. Molho: Refogue a cebola, o alho e o gengibre por cinco minutos. Acrescente o resto dos ingredientes e deixe reduzir em forno brando por quinze minutos. Montagem: Arrume as costelas em uma travessa, regue com o molho e sirva com arroz ou batata.
