1kilo 1/2 de pessêgos(daqueles que soltam o caroço)
cravo,canela
suco de 1/2 limão
gotas de baunilha
agua o quanto achar que deve..
bem..lavei os pessegos muito bem e parti ao meio!!..retirei o caroço..mas..não tire a casca(ela se solta depois de cozidos)
a parte .leve o açucar ao fogo e deixe derreter e tomar cõr..mas..cuidado para que não queime para não amargar..quando tiver bem derretido acrescente agua...para que o açucar dissolver(porque quando coloca agua o açucar fica duro de novo)acrescente os carvos,a a canela.gotas de baunilha e o suco de limão..deixe cozer um pouco..não é para ficar uma calda grossa..é rala..faça isso numa panela larga..acrescente então os pessegos..com a parte da pele para baixo(para que a cêr alanjada ou avermelhada) se solte..depois de alguns minutos vire-os..e deixe cozinhar mais um pouco..isso vai no maximo 20 minutos..desligue..quando esfriar a casca se solta facilmente..!!leve a geladeira..
nota:numca fui boa de fazer doce de fruta..e meu marido é mineiro..e em Minas gerais..toda dona de casa que se preze sabe fazer um belo doce de fruta!!mas..vendo a Nigella..essa semana no (GNT) ela fez um doce de pessêgo lindo!!!..assim com fiz..só que o pessego dela era bem mais vermelho..o metodo era êsse..e..serviu com uma bola de sorvete e uma calda de frutas vermelhas..ficou demais..adoro as receitas dela..e..a calda que sobrar depois congele..serve para umedecer bolos..fica otimo!
faço sempre esses doces em calda.Adoro de maçã e nectarina. vc pode fazer o de nectarina com a casca tb.Vc não imagina a beleza...a calda fica vermelha num tom maravilhoso e não retire o caroço, faça inteira. Um abraço,
