Vinagre balsâmico é um produto importado.Tem cor escura e sabor amadeirado.Ele é guardado em barris de madeira, o que influencia seu sabor e cor. Ele não é ácido como os comuns, ao contrário, tem pouca acidez, é levemente adocicado e pode ser usado, inclusive, em frutas e preparações doces. O preço é salgado mas, se procurar em grandes atacadistas, vai encontrar bons preços.Eu compro no Makro e paguei, há dois meses, R$ 11,00.
Olá Kika, muito obrigada pela explicação, vou dar uma olhadinha nos grandes Distib. eu tinha encontrado um de 250 ml. por R$ 23,00 (achei caro pelo tamanho)
Aproveitiando que vc usa posso tirar uma dúvida?
É verdade que quando se usa em preparações no forno e deixa ele reduzir pela metade ele fica com uma calda parecida com o caramelo?
Tbm tenho uma vontade de comprar esse vinagre!! Pq sempre vejo receitas com ele e fico louca para provar, mas sempre vejo nos supermercados o preço e nao compro, pois acho caro.
Assim que possível vou ao makro procurar, valeu pela dica Maria Cristina.
Vcs precisando e eu jogando fora... ano passado comprei um pra temperar saladas e detestei o sabor. Mto forte! Bom, ontem joguei fora. Aqui nao eh caro e tem em qlqr mercado. Bom, eu ja vi em varios sites de culinaria q se pode substituir por vinho branco na msm proporçao. O sabor do vinagre balsamico eh bem distinto porem sua funçao na receita se iguala ao do vinho branco. Assim citava a dica de substituiçao. Eu nunca tentei pq se tiver isso na receita, eu simplesmente ignoro. rs Mas nao custa tentar neh, ruim tenho certeza absoluta q nao vai ficar. rsrsrs
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Não existe caminho para a felicidade, a felicidade é o caminho.
Olha, pra dizer a verdade nunca usei em preparações de forno.Costumo usar todos o dias, na minha salada com um bom azeite, em receitas com berinjelas( tipo conservas). Ele entra no lugar do vinagre comum então, pode ser usado em assados, pq não..... Abraço,
Monica: fica tipo caramelo sim, mas azedo de doer até a alma.. hehe.. eu faço a redução com açúcar ou Karo, mas faço na panela e sirvo com assados ou grelhados.
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Eu paguei o preço acima por 1 LITRO!!!!!! É da marca Mastroiani....... Tem que gastar a sola do sapato e achar um com preço mais ou menos.No Carrefour tb vende uma marca que não lembro, por 6,70 de 500 mls.