Vinagre Balsamico - Fï¿½rum

monipet

Cozinheiro (a)

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Data: 13:54 Nov 28, 2007

Vinagre Balsamico	Link permanente

Meninas, o que é Vinagre Balsamico, alguem ja usou? Qual a diferença entre ele e os vinagres normais, qual é o gosto dele, o normal é azedo e o balsamico lembra o que? Quero fazer uma receita e la pede para usar bastante vinagre balsamico e fui verificar ele é muito caro e vem em pouca quantidade. Pode ser substituido por outro produto? __________________ Mônica

Maria Cristina

Cozinheiro (a)

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Data: 14:46 Nov 28, 2007

Vinagre Balsamico	Link permanente

Mônica Vinagre balsâmico é um produto importado.Tem cor escura e sabor amadeirado.Ele é guardado em barris de madeira, o que influencia seu sabor e cor. Ele não é ácido como os comuns, ao contrário, tem pouca acidez, é levemente adocicado e pode ser usado, inclusive, em frutas e preparações doces. O preço é salgado mas, se procurar em grandes atacadistas, vai encontrar bons preços.Eu compro no Makro e paguei, há dois meses, R$ 11,00. Kika __________________ Ninguém é tão bom quanto todos nós juntos. Kika

monipet

Cozinheiro (a)

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Data: 15:19 Nov 28, 2007

RE: Vinagre Balsamico	Link permanente

Olá Kika, muito obrigada pela explicação, vou dar uma olhadinha nos grandes Distib. eu tinha encontrado um de 250 ml. por R$ 23,00 (achei caro pelo tamanho) Aproveitiando que vc usa posso tirar uma dúvida? É verdade que quando se usa em preparações no forno e deixa ele reduzir pela metade ele fica com uma calda parecida com o caramelo? __________________ Mônica

Mone

Mestre cuca

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Data: 19:44 Nov 28, 2007

RE: Vinagre Balsamico	Link permanente

Tbm tenho uma vontade de comprar esse vinagre!! Pq sempre vejo receitas com ele e fico louca para provar, mas sempre vejo nos supermercados o preço e nao compro, pois acho caro. Assim que possível vou ao makro procurar, valeu pela dica Maria Cristina. __________________ Simone

ositobearslmca

Aprendiz

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Data: 00:36 Nov 29, 2007

Vinagre Balsamico	Link permanente

boa noite monipet é tal qual vc falou, se vc reduzir o vinagre balsamico fica com a textura de um caramelo e é mto utilizado na decoracao de pratos. com respeito a substituir o vinagre balsamico por outro nao é possivel ja que nenhum vinagre se assemelha ao balsamico, realmente tem um sabor unico. o vinagre balsamico é um vinagre envelhecido por no minimo 12 anos como explicou Maria Cristina, apesar que existem algumas imitacoes. __________________ http://claudiasoto.multiply.com/ http://www.orkut.com/Community.aspx?cmm=23436891

Felicidade

Ajudante de cozinha

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Data: 01:30 Nov 29, 2007

RE: Vinagre Balsamico	Link permanente

Vcs precisando e eu jogando fora... ano passado comprei um pra temperar saladas e detestei o sabor. Mto forte! Bom, ontem joguei fora. Aqui nao eh caro e tem em qlqr mercado. Bom, eu ja vi em varios sites de culinaria q se pode substituir por vinho branco na msm proporçao. O sabor do vinagre balsamico eh bem distinto porem sua funçao na receita se iguala ao do vinho branco. Assim citava a dica de substituiçao. Eu nunca tentei pq se tiver isso na receita, eu simplesmente ignoro. rs Mas nao custa tentar neh, ruim tenho certeza absoluta q nao vai ficar. rsrsrs __________________ Não existe caminho para a felicidade, a felicidade é o caminho.

Maria Cristina

Cozinheiro (a)

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Data: 13:41 Nov 29, 2007

RE: Vinagre Balsamico	Link permanente

Olha, pra dizer a verdade nunca usei em preparações de forno.Costumo usar todos o dias, na minha salada com um bom azeite, em receitas com berinjelas( tipo conservas). Ele entra no lugar do vinagre comum então, pode ser usado em assados, pq não..... Abraço, __________________ Ninguém é tão bom quanto todos nós juntos. Kika

Tite

Assistente de Chef de cozinha

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Data: 14:10 Nov 29, 2007

RE: Vinagre Balsamico	Link permanente

Monica: fica tipo caramelo sim, mas azedo de doer até a alma.. hehe.. eu faço a redução com açúcar ou Karo, mas faço na panela e sirvo com assados ou grelhados. __________________ Diga NAO aos blogs com fotos copiadas, ou sem citação de autoria, ou da fonte copiada.

Tite

Assistente de Chef de cozinha

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Data: 14:12 Nov 29, 2007

RE: Vinagre Balsamico	Link permanente

Esqueci de dizer: vi uma promoção do Big/Wall Mart a R$ 4,98 / 250ml. Só não sei se esse caderno de ofertas é nacional. __________________ Diga NAO aos blogs com fotos copiadas, ou sem citação de autoria, ou da fonte copiada.

monipet

Cozinheiro (a)

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Data: 16:43 Nov 29, 2007

RE: Vinagre Balsamico	Link permanente

Meninas muito obrigada pelas informações, realmente eu nem fazia noção de como seria o gosto desse vinagre. Tite tem um Wal Mart aqui pertinho de onde trabalho vou dar uma olhadinha amanhã. Quando eu fizer a receitinha vou postar e conto o que achei. Beijinhos __________________ Mônica

Maria Cristina

Cozinheiro (a)

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Data: 17:42 Nov 29, 2007

RE: Vinagre Balsamico	Link permanente

Pessoal! Eu paguei o preço acima por 1 LITRO!!!!!! É da marca Mastroiani....... Tem que gastar a sola do sapato e achar um com preço mais ou menos.No Carrefour tb vende uma marca que não lembro, por 6,70 de 500 mls. __________________ Ninguém é tão bom quanto todos nós juntos. Kika

Tite

Assistente de Chef de cozinha

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Data: 20:54 Nov 29, 2007

RE: Vinagre Balsamico	Link permanente

Kika: O preço vai depender muito do tipo de aceto (vinagre), da qualidade, da marca.. assim como os vinhos, o aceto tb tem selo de qualidade. Se quiserem ler um pouco mais, tem o site da Embrapa: http://sistemasdeproducao.cnptia.embrapa.br/FontesHTML/Vinagre/SistemaProducaoVinagre/balsamico.htm e este aqui tem tb receitas: http://www.endonutri.med.br/portal/artvegan0011.asp __________________ Diga NAO aos blogs com fotos copiadas, ou sem citação de autoria, ou da fonte copiada.

grazi

Assistente de Chef de cozinha

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Data: 17:54 Dec 7, 2007

Vinagre Balsamico	Link permanente

eu nao gosto de vinagre mas a minha filha tem todos os tipos : é muito diferente do vinagre comum e do vinho branco!!! nao dá para substituir de maneira nenhuma!!!!! aqui tbm ele custa 1 fortuna!!! esses baratos, devem ser "falsificados" me desculpem.... e sintéticos... __________________