Essa receita é muito fácil para fazer e muito boa.
Brioche Trança Doce (Do blog O cantinho da Nanda)
Vamos precisar de: - 165ml de leite morno - 1 pitada de sal - 3 gemas - 375gr. de farinha sem fermento (para mim foi + 1 xícara) - 100gr. de açúcar - 150gr. de manteiga
- 2 pacotinhos de fermento fresco
- Pode perfurmar com 1 colher de sobremesa de rum ou vinho do Porto (usei vinho do porto) Fazendo - Começar por diluir o fermento no leite morno. Reservar. - Em uma tigela grande coloque todos os ingredientes secos. - Fazer um poço colocar a manteiga e ir trabalhando aos poucos com a mistura leite/fermento. Trabalhar bem a massa. - Se necessário acrescentar mais um pouco de farinha. - A massa tem que ficar elástica e descolar-se das mãos. - Deixar levedar uma hora em local quente. - O recipiente deve ser sempre coberto com um pano, ou plástico. - Depois de levedar dar a forma desejada. - Aqui fiz uma trança, mas pode-se fazer em forma de bolo inglês ou bolinhas em forma redonda. - Deixar levedar mais 30 minutos. - Pincelar com gema de ovo. (não pincelei, minha filha não gosta...diz que fica com gosto de ovo...) - Polvilhar açúcar cristal ou então pode deixar simples. - Vai ao forno pré-aquecido à 200°C, por uns 30 minutos, até ficar bem dourada. Depois é só deliciar-se!
Ficou linda mesmo né? Foi a primeira vez que eu fiz...Antes achava que para fazer a trança tinha que fazer como se faz no cabelo...rsrsrs. Não sabia porque meus recheios pulavam todos para fora!...rsrsrs
Oi meninas! Milleni, ficou sim um cheiro muito bom...pão assando tem um cheiro que abraça não é? Emy, eu fiz apenas uma trança, mas é uma trança grande, acho que daria perfeitamente para fazer umas 3 menores...essa massa cresce bem e fica com uma textura maravilhosa. Obrigado pelo carinho Grazi!
Oi Nicole!! vc está se saindo muito bem!!! pelo que entendi sua trança tem muito a ver com a Catarina? é um jeito de trançar pães, muito parecido com a sandalia do pescador, é isso mesmo? Abre-se um retangulo, deixa-se um espaço no meio para o recheio e nas laterais cortam-se tiras e depois essas tiras se cruzam sobre o pão fechando bem. Parabéns!!
É isso mesmo Clemente! Não sabia que chamava assim...que bonito! Eu vi essa explicação com fotos passo a passo num site americano e resolvi testar. Gostei! Até parece que sei modelar pães! ....rsrsrs. Na verdade meus pães são beeeeeemmmmmm rústicos, e minhas massas tem muita personalidade...ficam do jeito que querem!...rsrsrs. Precisava ter umas aulas! Você se candidata? Lí, ficou bem bonito...mas....sabe qual é o brioche que mais gosto? É aquela receita do Mauro. Acho maravilhosa. Bem que você podia fazer e colocar aqui né? Eu tenho uma outra receita de Brioche, que já fiz uma vez, que leva 3 dias para fazer...é muito bom mas um pouco complicado...esperar é sempre complicado. Mas o resultado compensa. Você faz o Brioche do Mauro?
Esse é semelhante ao da Nicole e da Grazi, não tão bonito, pois foi um dos primeiros que fizemos no curso de pão caseiro, e para a nossa equipe foi uma vitória, pois ninguém tinha experiência nenhuma em fazer pão. Só não gostei muito da cobertura, era para ser com anilina amarela, mas alguem gostou mais de cor de rosa......rsrsrs.
Pão Doce
Ingredientes - Massa 500g de farinha de trigo sem fermento 100ml de água 100ml de leite 15g de fermento biológico instantâneo 30g de açúcar sal a gosto 1 ovo 50g de margarina (margarina com + de 70% de lipídios) Recheio goiabada cremosa mussarela Ingredientes - Creme de Confeiteiro 1 gema leite amido de milho leite condensado misture tudo, leve ao fogo até engrossar.
Modo de preparo Reserve a farinha e misture os demais ingredientes. Acrescente a farinha aos poucos até dar o ponto, sove bem a massa. Deixe descansar de 30 a 40 minutos. Abra a massa coloque o recheio e modele. Pincele o creme de confeiteiro sobre os pães. Deixe descansar por mais 30 a 40 minutos. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC.