Receita divina que tirei do site da Valentina:
http://trembom.blogspot.com/2006/12/bolo-de-milho-tpico-do-cear.html

Ingredientes:

1 litro de leite

3 xícaras de massa de milho pré-cozida(milharina)

3 xícaras de açúcar

4 ovos separados as claras devem ser batidas em neve

3 colheres de sopa de farinha de trigo

3 colheres de sopa de manteiga(usei margarina)

200ml de leite de coco

50g de queijo ralado de coalho ou parmesão(usei coalho)

O preparo:

Ponha todos os ingredientes numa panela com exceção do leite de coco e as claras, e mexa sem parar até ferver.
Ao ferver retire do forno e deixe esfriar. 
Transferir a mistura para uma outra vasilha para facilitar o processo de resfriamento. Uma vez frio despeje o leite de coco e as claras em neve um por um, e incorpore-os delicadamente à massa.
Transfira a mistura para a assadeira previamente untada e leve ao forno por mais ou menos 40 min. Aos 30 min já dê uma checada no bolo.
Deixe esfriar por uns 10 minutos na forma e só então desinforme cuidadosamente.
Deixe esfriar por uns 10 minutos na forma e só então desinforme cuidadosamente.

Usei uma forma de 30cm, pois o bolo é bem grande.
Uma delícia!!!!