Massa:
8 ovos
8 colheres (sopa) de açúcar
8 colheres (sopa) de farinha de trigo

Modo de fazer:
Bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume. Sem bater, acrescente aos poucos a farinha de trigo. Coloque na fôrma untada com manteiga e asse em forno médio preaquecido. Desenforme morno. Reserve para a montagem.

1º recheio: Doce de ameixas
200g de ameixa preta sem caroço
1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de açúcar

Ferva as ameixas com a água. Depois de mornas passe-as pelo liquidificador ou processador. Adicione o açúcar e volte ao fogo mexendo até obter uma geléia.

2º recheio: Suspiro
2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
2 claras

Misture o açúcar de confeiteiro com as claras e bata até obter um merengue firme. Distribua o merengue sobre as costas da fôrma utilizada para assar o bolo, untada com manteiga e forrada com papel manteiga, de maneira a formar um disco. Asse em forno baixo (100°) até secar (+/- 1 hora).

3º recheio: Chantilly
1L de creme de leite fresco gelado
2 colheres (sopa) cheias de açúcar de confeiteiro
2 colheres (chá) de essência de baunilha

Com a batedeira na velocidade mínima, bata o creme de leite, o açúcar de confeiteiro e a baunilha até obter um creme liso e espesso. Reseve na geladeira até o momento de utilizar.

4º recheio: Doce de Nozes
1 lata de leite condensado
1/2 xícara (chá) de nozes picadas
1 colher (chá) de manteiga
1 colher (sopa) de chantilly

Misture os ingredientes e leve-os ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Depois de frio, junte delicadamente o chantilly.
 OBS: esse recheio pode ser também de doce de gemas com côco.

Montagem
Divida o bolo em 4 camadas.
Sobre a 1ª camada distribua o doce de nozes, 
Coloque a 2ª camada de bolo, espalhe 5 colheres (sopa) de chantilly, coloque o disco de suspiro e espalhe mais 5 colheres (sopa) de chantilly, 
Coloque a 3 ª camada de bolo e espalhe o doce de ameixas e finalize com  4ª camada de bolo.
Cubra as laterais e o tampo com o chantilly restante, decore com fios de ovos, ameixas e nozes.


Doce de gemas com côco (opção para o 4º recheio)
Misture 16 gemas com 1 xícara (chá) de açúcar e 3 colheres (sopa) de água. Leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Junte 200ml de leite de côco e 1 colher (sopa) de manteiga, mexa bem e volte ao fogo até engrossar novamente. Utilize frio.


Bom Apetite!

-- Edited by VALERINHA at 15:48, 2007-11-03