Ingredientes:

100 g de chocolate meio-amargo
100 g de manteiga sem sal
1/2 xícara de açúcar
2 ovos inteiros
2 claras
2 colheres de chá de farinha
manteiga para untar
Como fazer:

Leve a manteiga e o chocolate para derreter em banho-maria.
Enquanto isso, bata os ovos e as claras com o açúcar na batedeira até ficar tudo bem fofo e espumoso.
Com o fouet, misture bem a manteiga e o chocolate derretidos para homogeneizar.
Com a batedeira ligada, vá despejando aos poucos a calda de chocolate na espuma de ovos até ficar bem incorporado, e coloque enquanto bate, as duas colheres de chá de farinha. É pouco, não se espante.
Unte muito bem as forminhas com manteiga sem sal em temperatura ambiente. Um pincel, nessa hora, ajuda sobremaneira.
Com a ajuda de duas colheres e três cuidados, coloque a massa do gâteau aos bocadinhos dentro das formas. Atente para não ultrapassar a metade da capacidade do recipiente.
Leve esses bonitinhos à geladeira e por ali deixe-os por umas duas horas.
Antes de servir, preaqueça o forno. Leve os bolinhos para assar por 8 minutos. Eles devem apenas inchar e secar um pouco por fora, pois a graça é vê-los derreter ao dar a primeira colherada. Acompanhe com o que preferir o da foto tem sorvete de creme e calda de chocolate.