• 1 galinha grande • alho • cebola • louro • sal • Vinho branco
Tempero:
• sal • pimenta • Vinho do Porto • suco de limão
Recheio:
• chouriço • miúdos • pão • azeitonas • massa de tomate • alho • cebola • 4 colheres de sopa de azeite • 30 g de margarina
Leve a galinha à panela apenas para levantar fervura. Depois de morna banhe com os temperos. Para preparar o recheio, corte o chouriço e os miúdos em pedaços, molhe o pão no leite fervido. Junte tudo. Refogue na margarina com cebola, alho tomate, azeite. Quando a cebola estiver dourada junte a massa de pão e carnes. Coloque tudo dentro da galinha e leve ao forno regado com vinho branco em pedacinhos de manteiga.
Tempero:
