Ingredientes 2 dentes de alho grandes 3 cebolas médias 3 colheres (sopa) de margarina Sal e pimenta branca a gosto 200g de bacon picadinho 200g de peito de Peru defumado picado em cubos grandes 2 tomates grandes ½ xícara (chá) de salsinha picadinha ½ xícara (chá) de uvas passas brancas sem sementes ½ xícara (chá) de uvas passas pretas sem sementes ½ xícara (chá) de nozes picadinhas 300 g de farinha de milho processada
Modo de Preparo •Coloque o bacon picado para fritar em uma frigideira. Deixe a gordura sair e o bacon ficar douradinho. Retire o bacon e reserve. Na mesma gordura, frite o presunto em cubos rapidamente. Reserve. •Em uma panela grande, frite os dois dentes de alho e duas cebolas nas três colheres de margarina e deixe dourar. Acrescente 1 tomate picadinho e um tablete de caldo de bacon picado e deixe refogar. Acrescente depois a farinha de milho, devidamente processada, aos poucos, até que fique uma farofa úmida. •Desligue a panela e acrescente 1 cebola picada crua, 1 tomate picado cru, a salsinha, as uvas passas brancas e pretas, as nozes, o bacon e o presunto. •Tempere com o sal e a pimenta branca. •Sirva a farofa fria como acompanhamento.
Dica: Se preferir acrescente à farofa, depois de fria, 100 g de queijo parmesão ralado grosso. Fica uma delícia!!!