pasta americana - Fï¿½rum

sabrinne

Iniciante

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Data: 10:26 Jun 14, 2007

pasta americana	Link permanente

Oi gente....vim atraves deste forum para obter uma resposta concreta sobre a pasta americana! Resido em Portugal e aqui tenho dificuldades de encontrar a bentida da gordura hidrogenada e da glucose...aqui temos so a banha de porco....e tmb as margarinas.....sera que é possivel de vcs me ajudarem urgentemente! Muito Obrigado e gostaria que me respondece para o meu email se possivel.... sabrinnesouza@hotmail.com com urgencia gente! Muito obrigado! __________________

grazi

Assistente de Chef de cozinha

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Data: 11:14 Jun 14, 2007

pasta americana	Link permanente

oi sabrina, nao sei se vou poder ajuda-la.... tem KARO AI'? uma daqui do forum, deu uma receita que em vez do glucose, usava-se o mel. eu, pela primeira vez , fiz ha' 1 semana. me trouxeram do brasil 1 frasco de glucose, mas como era scuro e nao transparente, fiquei na duvida; fui saber que era TIPO GLUCOSE... e deu certo e como gordura, usei CRISCO: VC CONHECE? eu acho que pedem gordura hidrogenada por causa da consistencia e pq tb pode ficar fora da geladeira. e' necessario tao pouco de gordura ,que acho possivel usar a banha de porco ( ela e' conservada fora da geladeira ?) experimente fazer uma pequena quantidade para nao desperdicar seus ingredientes caso nao saia direito... mas se deu certo comigo, pq nao ira' da' com vc ?? boa sorte! grazi __________________

Tite

Assistente de Chef de cozinha

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Data: 14:02 Jun 14, 2007

RE: pasta americana	Link permanente

Sabrinne: veja esse tópico de pasta americana: http://www.activeboard.com/forum.spark?forumID=29790&p=3&topicID=3123758 que tem várias receitas, inclusive uma com margarina que foi desenvolvida pela cake designer Flávia Millas. É importante que vc gaste um tempinho lendo todos os posts desse tópico pois tem muitas dicas de pessoas que trabalham com bolos decorados. Abraços. __________________ Diga NAO aos blogs com fotos copiadas, ou sem citação de autoria, ou da fonte copiada.

sabrinne

Iniciante

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Data: 15:40 Jun 14, 2007

RE: pasta americana	Link permanente

Oi gente Olha é o seguinte eu vi ai no forum uma receita de pasta americana...vou tentar fazer pra ver se dar certo caso contrario entro em contacto com vcs d novo. Mais Grazi o que é crisco e aonde encontro aqui? E com relaçao a glucose tentei fazer com mel e ficou ate legal so que fiz a massa de fondant n a pasta americana mas com a receita que deixaram no forum vo tentar fazer....pelo menos a receita n leva gordura hidrogenada...e os outros ingredientes consigo encontra aqui! E a gordura de porco tem que ficar na geladeira mas aquilo eu acho que e salgada! Não deve dar para este tipo de trabalho mas vou tentar depois entro em contacto com vcss... Bjao gente prazer conhcer vcsss! __________________

Semtempo

Administrador

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Data: 21:25 Jun 14, 2007

RE: pasta americana	Link permanente

Sabrinne, Aqui no Brasil encontro a glucose transparente em loja de artigos para festa. Já nos supermercados eu encontro o KARO, que PARECE mel, mas NÃO É. A cor do Karo é semelhante a cor do mel, por isso a pasta americana NÃO fica branquinha. Vou verificar se acho as imagens para tentar ajudar vocês! Vanessa __________________ Junte-se a mim e faça parte da campanha "Eu sigo as regras do fórum!"

Semtempo

Administrador

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Data: 21:38 Jun 14, 2007

RE: pasta americana	Link permanente

(Ingredientes: glucose de milho e açúcar invertido) E nesse site tem informações: http://www.arcolor.com.br/arcolor/dadostecnicos/xga.htm __________________ Junte-se a mim e faça parte da campanha "Eu sigo as regras do fórum!"

Karina

Mestre cuca

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Data: 05:55 Jun 15, 2007

RE: pasta americana	Link permanente

Eu acho q nao da pra usar banha de porco no lugar da gordura vegetal,deve ficar um gosto horrivel . Sabrinne tenta fazer a pasta q a VAnessa falou q vai manteiga,fica otima!bjos __________________ www.karinadoces.multiply.com

grazi

Assistente de Chef de cozinha

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Data: 06:14 Jun 15, 2007

pasta americana	Link permanente

crisco é uma gordura hidrogenada americana ( ela está muito mau vista .... mas como é só 1 colher, nao dá para matar ninguém...ha!ha!). ela é cremosa e vem em uma embalagem de cartolina metálica por dentro. pessoalmente, acho que os bolos e biscoitos feitos com ele saem maravilhosos ( tem neutro e sabor manteiga )e muito fofos. mas como foi comprovado que e'péssimo para a saúde , estou evitando . composta por: soybean + cottonseed oils. grazi __________________