Esta é uma antiga receita de família e há muito tempo eu não fazia. Aproveitei que hoje tinha um montão de aipim cozido pois fiz pão tb. Eu fiz só a metade da receita e rendeu um pudim com 4cm de altura numa forma de 22cm de diâmetro.
1 1/2 xícara de açúcar (eu prefiro com 2 xícaras) 2 xícaras de leite 2 colheres de sopa de manteiga 4 ovos 3 xícaras de aipim cozido e amassado Bater tudo no liquidificador, colocar em forma caramelizada e cozinhar em banho-maria por cerca de 1 hora.
Obs: pode substituir a metade do leite por leite de coco. No meu caso, preferi adicionar 1/2 xícara de coco ralado fresco e bati junto no liquidificador. Para a receita inteira, o caramelo pode ser feito com 8 a 10 colheres de açúcar.
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Vanessa: se vc disser isso novamente, não posto mais fotos aqui e nem receitas..
Brincadeirinha...
Monipet, Li, Romy e Márnia: muito obrigada, vcs são sempre muito gentis.
Li: existem muitas receitas de pudim de mandioca, mas sempre crua e ralada. Esse é diferente pois a mandioca é cozida, eu usei cozida com sal mesmo, que sobrou dos pães. Fica um pudim bem cremoso e delicioso.
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Dona Vanessa, pois me aguarde! Eu tenho pelo menos um endereço seu.. só não sei de onde é.. .hehe.. nisso, vc está em vantagem pois tem o endereço da minha casa e não foram poucos os convites que fiz.
Masss... a bem da verdade, eu já comi as bolachinhas que vc me mandou... então, é justo que eu lhe mande um pedaço de pudim...
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