Ingredientes: ½ cebola picada; 2 latas de purê de tomate; sal e pimenta do reino; 3 dentes de alho amassados; 1 colher (sopa) vinagre; 1 cubo de caldo de carne; 300 g de mussarela; 4 berinjelas; orégano.
Modo de Preparo: Corte as berinjelas em rodelas e deixe de molho na água por 40 minutos. Escorra e cozinhe em água nova com sal, vinagre e ½ cubo de caldo de carne. Escorra. Em outra panela, prepare o molho. Refogue a cebola, o sal, a pimenta e o alho. Acrescente o purê de tomate e o caldo de carne. Arrume a travessa com camadas de berinjelas, molho e a mussarela. Salpique com orégano e leve ao forno até derreter o queijo.
