Ingredientes:
Pão de ló de Chocolate:
6 ovos inteiros
1 xícara de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de água fervendo
2 colheres (sopa) de óleo
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
Mousse de Passas ao rum
1º creme:
1 copo de leite
1 copo de creme de leite fresco
4 gemas
1 colher (sobremesa) de amido de milho
100 g de açúcar
2º creme:
2 claras
2 colheres (sopa) de açúcar refinado
3º creme:
1 copo de creme de leite fresco batido como chantilly em ponto mole.
4º creme:
100 g de chocolate branco derretido
1 xícara de chá de passas ao rum
1 colher de sopa de gelatina sem sabor dissolvida em 1/4 xícara de água
1 colher de sobremesa de essência de baunilha
Calda básico:
1 litro de água
500 g de açúcar
Canela e cravo

Preparo:

• Bata os ovos inteiros com o açúcar por 10 minutos depois misture o restante delicadamente.
• Leve para assar em forno preaquecido em temperatura média.

Mousse de Passas ao rum
1º creme:

• Faça um creme e deixe esfriar.

2º creme:

• Bata as claras junte o açúcar até formar um merengue

4º creme:

• Junte tudo delicadamente

Montagem:

• Deixe esfriar, molhe com a calda fria.
• Intercale camadas de bolo e da mousse terminando com bolo.
• Rende 15 à 20 porções