Oi Luli: para cupcakes vc pode usar qualquer receita de bolo de sua preferência e decorar com a glacê real, chantilly ou qualquer outro, a seu gosto. Já os muffins tem receitas com características diferentes, apesar de também serem assados em pequenas forminhas. Esses são feitos de massa mais rústica, sem bater, nada de claras em neve ou manteiga cremosa.. hehe.. Basta misturar todos os ingredientes secos numa tigela e os líquidos em outra. Depois juntam-se os dois mexendo com um garfo, sem bater. Aqui no forum tem algumas receitas de muffins. Abraços.
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125g de farinha de trigo com fermento 125g de manteiga em temperatura ambiente amaciada com a parte de trás de uma colher 125g de açúcar 2 ovos 1 colher de chá de fermento de bolo 1 colher de chá de extrato de baunilha 1 colher de sopa bem cheia de café expresso instantâneo 2-3 colheres de sopa de leite
Cobertura:
1 xícara de manteiga em temperatura ambiente, bem macia (200g) 6-8 xícaras de açúcar de confeiteiro (500g) *ou um pouco mais se você achar que precisa ½ xícara de leite (120ml) 2 colheres de extrato de baunilha