Dificuldade: média

6 porções

Calorias: 485 por porção

Ingredientes

Molho

1/4 xícara de azeite

1 colher (chá) de sal

1/4 colher (chá) de pimenta-do-reino

4 tomates médios e maduros, picados

2 dentes de alho picados

1 cebola média picada

Bifes

1/2 xícara de farinha de rosca

1/4 xícara de farinha de trigo

1 colher (chá) de sal

100 g de queijo mussarela cortado em fatias

6 bifes de coxão mole (250 g)

2 dentes de alho picados

2 ovos ligeiramente batidos

Para fritar

1/2 xícara de óleo

Preparo

Molho

1 Refogue a cebola e o alho no azeite, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar macia. Junte o tomate, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo às vezes, por 15 minutos ou até o molho engrossar ligeiramente. Retire do fogo.

2 Passe o molho por uma peneira. Tempere com o sal e a pimenta. Reserve. Aqueça o forno em temperatura alta.

Montagem dos bifes

1. Tempere os bifes com o sal e o alho. Passe-os na farinha de trigo, no ovo batido e na farinha de rosca, envolvendo-os bem.

2. Aqueça o óleo em fogo alto. Frite os bifes, aos poucos, por 2 minutos de cada lado ou até dourarem por igual. Escorra sobre papel-toalha.

3. Num refratário, distribua os bifes lado a lado, cubra com as fatias de mussarela e regue com o molho reservado. Asse por 10 minutos ou até o queijo derreter.

6 porções