- 01 anchova limpa de aproximadamente 1 kg, sem a espinha central e cortada em quatro pedaços
- Sal grosso triturado
- 02 laranjas
- 1/2 colher sopa de amido de milho

Tempere a anchova com o sal. Reserve.
Aqueça a grelha ou frigideira antiaderente. Coloque a anchova com a pele para baixo e deixe grelhar até que esteja bem dourada. Vire-a com cuidado e deixe-a dourar, sempre com o fogo bem baixo.
Misturar o suco da laranja com o amido de milho e levar ao fogo. Colocar especiarias (opcional).
Arrumar dois pedaços de peixe e um pouco do molho. Servir acompanhado de arroz integral à grega.