1 língua fresca 1 cebola grande picada 2 dentes de alho picados 3 colheres (sopa) de manteiga ¼ xícara de salsa picada 1 colher (chá) de sal ½ colher (chá) de pimenta do reino 3 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 xícara de água 2 colheres (sopa) de suco de limão
Cozinhe a língua na panela de pressão, em água suficiente para cobri-la. Quando começar a ferver, conte 50 minutos de cozimento. Retire do fogo, deixe esfriar e limpe a língua retirando toda a pele e corte em fatias. Numa panela, frite a cebola e o alho na manteiga por 5 minutos. Junte a língua e frite até dourar. Tempere com sal e pimenta. Quando estiver dourado, polvilhe com farinha de trigo, misture bem. Acrescente a água e cozinhe até engrossar. Acrescente a salsa e o suco de limão, misture. Retire imediatamente do fogo.
