1 galinha ou frango

1 lata de ervilha

1 cebola média ralada

3 tomates maduros

2 pimentões

1 colher de sopa de tempero caseiro

1 colher de sopa de massa de tomate

2 colheres de sopa de óleo ou banha

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de sopa de vinagre

2 ovos cozidos

100 g de azeitonas

100 g de queijo parmesão ralado

Tempero verde

Refogue a galinha em pedaços numa panela com 1 colher de óleo quente, tempero caseiro,

vinagre e pimenta. Cozinhe até ficar macia. Prepare uma receita de arroz simples. Retire a

galinha do fogo e remova a carne dos ossos, desfiando. Com 1 colher de manteiga, 1 colher

de óleo, 3 tomates picados, a massa de tomate, a cebola ralada e os pimentões bem

picados, faça o molho deixando cozinhar durante 15 minutos. Depois, passe o molho na

peneira. Leve de novo ao fogo, junte a galinha desfiada e as ervilhas. Deixe ferver um pouco.

Arrume numa travessa as camadas de arroz, galinha, ovos cozidos e queijo ralado. Assim,

sucessivamente, até completar a travessa.