1 peito de frango limpo; 2 colheres de sopa de azeite; 6 dentes de alho amassado; 3 litros de água fervendo; 3 tabletes de caldo de galinha; 1 talo de salsão; sal; 1 tomate sem pele picado; 2 cenouras raspadas e cortadas em cubos; 2 batatas cortadas em cubos; 1 xícara de arroz cru lavado e posto de molho por 15 minutos; salsa para polvilhar.
Preparo:
Em uma panela de pressão coloque o azeite e frite o alho. Quando dourar, despeje sobre ele 2 litros de água fervendo e acrescente os caldos, o salsão, o tomate, a cenoura e a batata. Tampe a panela e deixe cozinhar por 15 minutos. Abra a panela, retire o salsão desfie o frango e volte para a panela, acrescente o outro litro de água, o arroz e deixe cozinhar em fogo brando até o arroz ficar macio. Prove o sal e salpique salsa picada.
