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Jambalaia
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Arroz com carne e palmito
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Ingredientes
meio quilo de músculo cortados em cubos grandes 3 tabletes de Caldo de Carne Maggi 2 colheres (sopa) de óleo 1...
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Sanduíche de Festa
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Sanduíche de Festa
IngredientesMontagem: 1 pão-de-fôrma branco, sem casca, fatiado na horizontal 1 xíc. (chá) de maionese Azeitonas verdes, tomates e salsinha para decorar Recheio de sardinha: 1 lata de sardinhas em conserva com molho de to...
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Enroladinho de Salsicha com Massa de Catupiry
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Enroladinho de Salsicha com Massa de Catupiry
Ingredientes2 1/3 xícara (chá) de farinha de trigo ½ kg de Catupiry 1 xícara (chá) de margarina e margarina para untar Sal a gosto 500 g de salsicha 1 gema de ovo
Modo de preparoMisture todos os ingre...
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Medalhão ao Molho Madeira e Champignon
(Preview)
Medalhão ao Molho Madeira e Champignon
Ingredientes3 colheres (sopa) de manteiga 2 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada 1,5 xícara (chá) de consomê de carne 2 cálices de vinho Madeira Sal e pimenta-do-reino a gosto 1 kg de filé mignon limpo, sem...
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Bolo Delicioso de Carne Moída
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Bolo Delicioso de Carne Moída
Ingredientes1 kg de carne moída de sua preferência 60 g de preparo instantâneo de sopa de cebola 300 g de mussarela em fatias 300 g de presunto cozido em fatias 2 ovos cozidos e picados 1 xícara (chá) de azeitonas sem caroço 1 xíc...
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Torta Napolitana de Liquidificador
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Torta Napolitana de Liquidificador Massa: 1 xícara (chá) de óleo 3 xícaras (chá) de leite 2 ovos 2 colheres (sopa) de fermento 2 colheres (chá) de sal 1 xícara de (chá) de maisena 1 xícara (chá) de farinha de trigo Modo de Preparo da Massa: Coloque no liquidificador o óleo, leite, ovos, fermento e sal. B...
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Capelete à carbonara
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Capelete à carbonara Ingredientes: molho 100 g de pancetta ou bacon 4 colheres (sopa) de azeite de oliva 4 gemas 1/2 xícara (chá) de queijo pecorino romano ou parmesão ralado na hora 10 colheres (sopa) de creme de leite fresco 3 colheres (sopa) de salsinha picada sal a gosto 300g de capelete Modo de Pre...
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Salpicão
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Salpicão Ingredientes: 1 lata de milho verde sem a água 1 lata de ervilhas sem a água 1 peito de frango temperado, cozido e desfiado 2 cenouras grandes raladas em tiras 2 colheres (sopa) de passas sem caroços 200g de presunto em cubos 200g de queijo prato (amarelo) em cubos 2 colheres (sopa) de cebola ra...
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Lasanha verde
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250g de massa verde para lasanha
1 xícara de chá de molho branco
3 xícaras de chá de molho bolonhesa
200g de queijo mussarela fatiado
Queijo ralado
Cozinhe a massa conforme as instruções. Reserve. Em um refratário untado espalhe um pouco de molho branco. Cubra com uma camada de massa e em se...
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Salada de Pétalas de Rosas
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Salada de Pétalas de Rosas
Esta é uma receita de mix de folhas verdes com pétalas de rosas e canapés de salmão com vinagrete de laranja, rosas, shoyo e tempura de flores de mini-abobrinha.
Ingredientes
120 gramas de...
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Polenta com queijo
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Polenta com queijo
O preparo da receita é fácil. São necessários: - 2,5 litros de água fervendo, de preferência numa panela de ferro. - 700 gramas de farinha de milho - uma colher de sopa de sal - uma colher de sopa de sal - um...
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Picadinho Caipira com jabuticaba
(Preview)
Picadinho Caipira com jabuticaba
Ingredientes
600 gramas de filé mignon em cubinhos 1 colher de chá de pimenta-do-reino 2 dentes de alho 1 xícara de cebola ralada 2 colheres de sopa de óleo de milho 200 gramas de jabuticabas ½ xícara de água
Modo de fazer
Tempere os cubos de filé com sal e a pime...
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Pernil ao molho de jabuticaba
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Pernil ao molho de jabuticaba
Ingredientes para o pernil
3 ½ quilos de pernil 15 dentes de alho tempero a gosto
Modo de preparar o pernil
Fure o pernil e introduza o alho. Passe sal e pimenta-do-reino a gosto. Cubra o pernil com papel alumínio e asse no forno pré aquecido a 180º.
Ingr...
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PASTA INDIANA DE ERVILHA E LENTILHA:
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PASTA INDIANA DE ERVILHA E LENTILHA:
1 Xicara (chá) de ervilhas;
2 xícara (chá) de lentilhas;
1/3 de xícara (chá) azeite de oliva;
+ 3 colheres (sopa) de azeite de oliva;
1 xícara (chá) de cebola roxa picada;
1 colher (sopa) de alho picado;
1 e 1/2 colheres (chá) d...
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Paçoca de pinhão
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Paçoca de pinhão
Diferente da paçoca de amendoim, essa especialidade é salgada. O trabalho começa com o cozimento das sementes, que deve durar uma hora e meia. Depois o pinhão é descascado. Para o tempero, Dona Aurora refoga a ce...
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Leitão à Sarandi
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Leitão à Sarandi
Ingredientes do tempero - 20 dentes de alho - 1 cebola média - 2 pimentas vermelhas - cheiro verde - 1 limão - ½ copo de vinagre - 4 copos d’água Modo de Preparo Bata todos os ingredientes no liquidificador e acrescen...
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Linguiça de couro de porco (codeguim)
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Linguiça de couro de porco (codeguim)
Ingredientes - 5 kg de couro de porco - 1 língua de porco - 1 coração de porco - 1 kg de carne de porco Tempero - 60 g de alho - 60 g de pimenta - 60 g de sal - 60 ml de vinagre - 2 colheres de chá de cravo da Ín...
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Frango com pinhão
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Frango com pinhão
A porção é para seis pessoas. Ingredientes: - 1,5 kg de peito de frango cortado em pedaços - creme de leite - 250 gramas de ervilha - 250 gramas de milho - 250 gramas de pinhão cozido Primeiro, frita-se os c...
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Churrasco no forno
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Churrasco no forno
1/2 pimentão vermelho 1 pimentão verde 1/2 pimentão amarelo 100g de coração de galinha sal grosso 1 cebola rocha 2kg de costela 4 batatas 4 tomates 100g de lingüiça 4 cebolas brancas 2 cabeças de alho 2 abóbrinhas redondas
Tempere a costel...
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Carne com molho de bergamota
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Carne com molho de bergamota
2 kg de paleta bovina 2 copos de suco de bergamota (1 dúzia) 1 pacote de creme de cebola 1 copo de caldo de carne 1 colher de açúcar
Passe açúcar em toda a carne. Depois tempere-a com sal dos dois lados. Coloque 4 colheres de azeite de oliva numa f...
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Bauru ao prato
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Bauru ao prato
1 bife 2 fatias de pão 2 fatias de presunto 4 fatias de queijo 2 dentes de alho 2 tomates
Pique bem os tomates. Coloque-os para ferver numa panela com um fio de azeite de oliva e duas pitadas de pimenta-do-reino. Numa frigideira coloque 3 colheres...
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Couve-flor gratinada
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Ingredientes:
1 couve-flor pequena 2 colheres de sopa de manteiga 2 colheres de sopa de farinha de trigo 1 xícara de leite 1/4 de xícara de parmesão ralado 1/4 de xícara de creme de leite sal e pimenta do reino pitada de noz-moscada Modo de Preparo: Lave bem a couve-flor, corte as flores e cozin...
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Kafta na bandeja
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Ingredientes:1 kg de patinho moído 1 limão 1 dente de alho 1 colher (chá) de canela em pó sal pimenta-do-reino 1/2 maço de salsinha 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 tomate grande 1 copo de água 1 cebola grande 1 colher (sopa) de manteiga 3 colheres (sopa) de e...
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Figado ao queijo
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Ingredientes:
4 bifes de fígado grosso sal a gosto pimenta a gosto cominho a gosto suco de 1 limão 2 colheres de sopa de farinha de trigo 1 colher de sopa de óleo 2 maçãs 4 fatias de queijo prato Modo de Preparo: Temperar os bifes com o caldo de limão, o sal, a pimenta-do-reino e cominho a gosto. Sec...
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Cebolas estufadas
(Preview)
Ingredientes:1 cenoura 1 kg de cebola pequena 1 folha de louro 1 tablete de caldo de carne 3 colheres (sopa) de azeite de oliva sal a gosto pimenta a gosto salsinha picada a gosto Modo de Preparo: Refogar a cenoura picada no azeite. Juntar as cebolas inteiras, o louro, a salsinha e o caldo de carne...
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Bolinhos de arroz
(Preview)
   Ingredientes:
2 xícaras de arroz cozido e temperado sal e pimenta do reino 1/2 xícara de leite 3 colheres de sopa de parmesão ralado 4 colheres de sopa de farinha de trigo 1 colher de sopa de salsinha picada 1 colher de café de fermento em pó 1/4 colher de chá de noz-moscada 2 ov...
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Berinjela assada
(Preview)
Ingredientes:
2 berinjelas médias levemente cozidas 2 colheres (sopa) de óleo de girassol 1 xícara (chá) de pão amanhecido em cubos 1 cebola média em rodelas finas 1 tomate em cubos sal a gosto pimenta-do-reino a gosto 1 xícara (chá) de molho branco 1 colher (chá) de orégano Modo de Preparo:...
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Ravioli com vegetais
(Preview)
Ingredientes 500 g de ravióli à sua escolha 30 g de manteiga 2 dentes de alho amassados 125 g de champignons cortados ao meio 125 g de vagens cortadas em pedaços de 1cm de comprimento 125 g de tomates-cereja cortados em quatro pimenta-do-reino moída na hora 30g de queijo parmesão ralado e fresco ...
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Frango com Requeijão
(Preview)
FRANGO COM REQUEIJAO Ingredientes:; - 1kg de peito de frango sem osso - 4 dentes de alho socados - 1 copo de vinho branco seco (300ml) - 1 colher de sopa de suco de limão - Sal - 1 cebola ralada (100g) - 2 colheres de sopa de margarina (24g) - 2 colheres de sopa de catchup (20g) - 1 colher de sopa de molho inglê...
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Torta de 3 Queijos
(Preview)
TORTA DE TRES QUEIJOS Massa - 500g de farinha de trigo (5 xícaras de chá) - 250g de margarina (2 xícaras de chá) - 1 ovo - 1 gema - 1 colher de (sobremesa) de sal Recheio - 300g de queijo prato ralado - 200g de mussarela ralada - 100g de parmesão ralado - 1 cebola grande picada - 3 dentes de alho amassados - 100g d...
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Torta Prática
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TORTA PRATICA Ingredientes: - 1 pão de forma sem casca - 150g de mussarela fatiada - 150g de presunto fatiado - 250g de requeijão em copo - queijo ralado para polvilhar Ingredientes do molho branco - 1 colher de sopa de margarina (12g) - 1 cebola ralada (100g) - 2 colheres de sopa de farinha de trigo (20g)...
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Souflê de queijo
(Preview)
Ingredientes
100 ml de leite 3 colheres de sopa de farinha de trigo 3 colheres de sopa de manteiga 200gr de queijo parmesão ralado (ou restos de queijo da sua geladeira) 3 ovos
Coloque a farinha e a manteiga numa panela até dourar a farinha. Acrescente o leite, depois o queijo com o fogo desligado. J...
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Tabule
(Preview)
Ingredientes:
½ xíc. de trigo p/ quibe 3 xíc. salsinha 2 xíc. hortelã 1 xíc. cebolinha 4 tomates sem semente ½ xíc. de suco de limão 1 col. chá sal ½ xíc. azeite extra virgem
Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes e sirva
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Galinha ao Molho Pardo
(Preview)
Ingredientes:
1 galinha caipira 3 xíc. de sangue de galinha 2 cebolas picadas 2 dentes de alho 3 tomates picados 1 l. caldo de galinha 1 xíc. cheiro verde picado 3 c.s. vinagre 1 folha de louro 3 c.s. de toucinho azeite sal e pimenta à gosto
Modo de Pre...
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Frango Embrulhado
(Preview)
Ingredientes:
4 peitos de frango 2 xíc. de cogumelos Paris 1 xíc. de cogumelos porcini seco 1 dente de alho picado 1 c.s de cebola ralada 1 c.s de salsa 1 c.s de cebolinha 2 c.s de azeite 2 c.s de creme de leite Sal e pimenta 1 folha de papel manteiga cortada em 4 discos, ou 4 quadrados de papel laminado
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Caldo Verde
(Preview)
Ingredientes:
2 litros de caldo de carne 2 cebolas em rodelas 800g de batata-inglesa 1 xíc. de azeite 2 paios ou chouriços portugueses 2 a 3 molhos de couve sal e pimenta
Modo de Preparo:
Numa panela funda, refogue as cebola...
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Omelete de forno
(Preview)
3 ovos
1 xícara de sobras variadas (cenoura, abobrinha, batata...)
Sal, salsinha e cebolinha a gosto
2 colheres de queijo ralado
Pique as sobras em cubos e reserve. Bata as claras em neve, no ponto de pico mole, e reserve. Misture as sobras com as gemas ligeiramente batidas e temper...
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Cream Cheese
(Preview)
Ingredientes - 3 copos (tipo requeijão) de leite - 750 ml - 1 copo (tipo requeijão) de amido de milho - 110 g - 1 xícara (chá) de manteiga sem sal - Sal a gosto - 1 lata de creme de leite com soro
Modo de preparo Numa panela, leve ao fogo o leite misturado ao amido de milho, à manteiga e ao sal. Dei...
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Tomate seco
(Preview)
8 kg de tomates maduros, porém firmes 1 colher de sopa cheia de sal 1 colher de sopa cheia de açúcar 1 cabeça de alho 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado 1 colher de sopa rasa de orégano 1 colher de sopa rasa de alecrim 1 e 1/2 xícara de café de azeite de oliva
Modo de Preparo: Corte os tomat...
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Enroladinhos de atum
(Preview)
Massa Folhada Italiana 1/2 kg de farinha de trigo peneirada 1 colher (chá) rasa de sal 1 colher (chá) rasa de açúcar 1 ovo médio - ligeiramente batido 1 colher (sopa) de margarina para folhados 250 ml de água gelada Modo de Fazer Coloque a farinha de trigo sobre a bancada, abra uma cavidade no centro, jun...
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Petit four de parmesão
(Preview)
Ingredientes 250 g de farinha de trigo 125 g de queijo parmesão ralado 1 pitada de páprica picante ou orégano 1 colher (café) de sal 150 g de manteiga picada gelada 1/2 ovo grande - ligeiramente batido Modo de Fazer Bata no processador a farinha de trigo, o queijo parmesão, a páprica, o sal e a manteiga ge...
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Escalopinho ao Molho Madeira e Arroz a Piamontese
(Preview)
Escalopinho ao Molho Madeira e Arroz a Piamontese Culinarista Mauro Rebelo Para o Escalopinho e o Molho Madeira: Ingredientes 1 kg de filé mignon manteiga na medida que for necessário manjerona, manjericão, pimenta-do-reino, orégano e sal a gosto 1 cebola 1 xícara (chá) de salsinha picada 1 colhe...
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Tortinhas
(Preview)
Ingredientes Massa - 200 g de margarina - 1 colher (chá) de sal - 2 gemas - 1 pitada de fermento em pó - 1 xícara (café) de leite - farinha de trigo até dar ponto Recheio - 300 g de carne moída - 200 g de lingüiça curada picada - 1/2 lata de molho de tomate - 100 g de mussarela...
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Sanduíche quente
(Preview)
pães ... (pode ser bisnaguinha, pãozinho de leite, pão sírio, pão francês... o que tiver!)
1 dente de alho amassado (pode 2 ...)
3 colheres de sopa de maionese
Salsa e cebolinha
Fatias de queijo mussarela
Misture a maionese com o alho e acrescente a salsa e a cebolinha. Espalhe sobre...
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Lasanha de pão
(Preview)
5 pães franceses
500 g de carne moída
1 colher de óleo
1 cebola picada
1 dente de alho amassado
1 cenoura picada
1 xícara de molho de tomate
2 xícaras de molho branco
100g de mussarela
sal, pimenta e queijo ralado a gosto
Aqueça o óleo, junte a cebola e o alho e frite até que fiquem maci...
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Suflê de carne moída
(Preview)
SUFLÊ DE CARNE MOÍDA
500 gramas de carne moída
4 gemas
2 colheres de queijo ralado
2 e meio copos de leite
3 colheres de farinha de trigo
4 claras em neve
temperos
tomates e cebolas se desejar
Refogue a cebola e o tomate e deixe amolecer. Junte a...
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nikky
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Esfirra do Habib´s
(Preview)
ESFIRRA DO HABIB’S (100 unidades)
2,5k de farinha de trigo;
30 a 32g de fermento biológico seco (Fleischmann);
250g de açúcar refinado;
250g de óleo de soja;
1 a 1 ¼ l de água filtrada;
25g de sal refinado.
Recheio:
3,5k de patinho moído;
Tomate, cebola, tempero a gosto.
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nikky
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Torta de Batata da Minha Mãe
(Preview)
Torta de Batata da Minha Mãe
+ ou – ½ kg de batata
1 colher (sopa) cheia de claybom
3 ovos inteiros
250 g de carne moída ou 1 kg de filé de frango
300g de mussarela
100g de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa rasa) de fermento
½ xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de farinha...
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nikky
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Quibe assado
(Preview)
Mais uma que é sucesso aqui em casa...
Quibe assado
1 e ½ kg de carne moída
½ kg de trigo para quibe
Sal
2 cebolas grandes
Manjerona ou hortelã
1 pitada de canela em pó
Pimenta-do-reino em pó ou pimenta árabe
3 colheres, das de sopa, de manteiga
1a etapa
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nikky
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