Sanduíche no pão folha com recheio peito de peru e legumes Culinária Especial
Ingredientes
- 6 pães folha cortados no tamanho 20 m x 30 cm - 200 g de peito de peru fatiado - 2 cenouras raladas e refogadas - 2 abobrinhas raladas e refogadas - Queijo parmesão ralado a gosto - ½ xícara (chá) de maionese
Para a cenoura refogada: - 2 colheres (sopa) de azeite - 1 dente de alho picado - ½ cebola picada - Pimenta vermelha a gosto - Ervas picadas a gosto (manjericão, tomilho, manjerona) - 2 cenouras raladas - Sal a gosto
Para a abobrinha refogada: - 2 colheres (sopa) de azeite - 1 dente de alho picado - ½ cebola picada - Pimenta vermelha a gosto - Ervas picadas a gosto (manjericão, tomilho, manjerona) - 2 abobrinhas raladas - Sal a gosto
Modo de preparo
Para a cenoura refogada: Numa panela com 2 colheres (sopa) de azeite, refogue 1 dente de alho picado, ½ cebola picada, pimenta vermelha a gosto e ervas picadas. Acrescente a cenoura ralada e refogue por 5 min em fogo médio. Acerte o sal. Deixe esfriar.
Para a abobrinha refogada: Numa panela com 2 colheres (sopa) de azeite, refogue 1 dente de alho picado, ½ cebola picada, pimenta vermelha a gosto e as ervas picadas. Acrescente a abobrinha ralada e refogue por 5 min em fogo médio. Acerte o sal e deixe esfriar.
Para a montagem do sanduíche: Pincele a maionese no pão folha. Coloque 4 fatias de peito de peru, 2 colheres (sopa) de cenoura ralada refogada e 2 colheres (sopa) de abobrinha ralada e refogada sobre uma lateral do pão. Salpique queijo parmesão ralado, dobre as laterais e termine de enrolar o sanduíche. Corte em diagonal e sirva.
