Para o tempero do macarrão: - 500 g de mussarela de búfala picada - 500 g ou 600 g de tomates picados grandes - 1 xícara (chá) de folhas de manjericão - 5 ou 6 dentes de alho cortados ao meio sem o talinho - Pimenta dedo-de-moça picada a gosto - Salsinha picada a gosto - 2 copos (tipo americano) de azeite
Para depois do tempo de geladeira: - Sal a gosto - 500 g de macarrão cozido e quente
Para cozinhar o macarrão: - 500 g de macarrão - Água suficiente para cozinhar - Fio de azeite - 3 folhas de louro - 1 buquê garni com tomilho, manjericão e sálvia - 2 tabletes de caldo de carne
Modo de preparo
Misture a mussarela de búfala, os tomates, as folhas de manjericão, os dentes de alho, a pimenta, a salsinha com o azeite. Tampe a vasilha e leve à geladeira por duas horas. Tire da geladeira, tempere com o sal e coloque sobre o macarrão quente.
Para cozinhar o macarrão: Leve o macarrão para cozinhar na água com o azeite, as folhas de louro, o buquê garni e os tabletes de caldo de carne. Reserve.
