Para cozinhar as batatas: - 800 g de batatas descascadas e cortadas em rodelas de 1 cm - 2 folhas de louro - 1 ramo de alecrim - 1 ramo de tomilho - 1 ramo de sálvia - 2 dentes de alho com casca - 2 colheres (sopa) de azeite - 1 caldo de galinha - 1 caldo de vegetal - 2 ½ copos (americano) de água quente - Sal temperado a gosto
Para o creme de queijos: - ½ copo de iogurte - ½ xícara de creme de leite fresco - 2 ovos - ½ copo de requeijão - 100 g queijo minas curado ralado - 1 colher (sopa) de gorgonzola - 1 colher (café) de mostarda em pó - ½ pimenta vermelha - 1 colher (chá) de glutamato monossódico - Sal temperado a gosto
Para a montagem: (em um refratário - 25 cm x 20 cm x 4 cm de altura - faça duas camadas, intercalando:) - Batatas cozidas - Creme pronto - 200 g de mussarela ralada - 100 g de queijo parmesão ralado para polvilhar - Ervas para polvilhar (sálvia e tomilho)
Modo de preparo
Para cozinhar as batatas: Numa panela, espalhe em camadas, as 800 g de batatas descascadas cortadas em rodelas de 1 cm. Junte 2 folhas de louro, 1 ramo de alecrim, 1 ramo de tomilho, 1 ramo de sálvia, 2 dentes de alho com casca, 2 colheres (sopa) de azeite, 1 caldo de galinha e 1 caldo de vegetal dissolvidos em 2 ½ copos (americano) de água quente e acrescente as batatas. Cozinhe em fogo médio por 20 min até que as batatas estejam cozidas e firmes. Acerte o sal, se necessário. Reserve.
Para o creme de queijos: Bata no liquidificador: ½ copo de iogurte, ½ xícara de creme de leite fresco, 2 ovos, ½ copo de requeijão, 100 g queijo minas curado ralado, 1 colher (sopa) de gorgonzola, 1 colher (café) de mostarda em pó, ½ pimenta vermelha e 1 colher (chá) de glutamato monossódico. Acerte o sal temperado e reserve.
Para a montagem: Coloque no forno a 180°C por 30 min para cozinhar e integrar bem o creme as batatas. Cubra com papel-alumínio, fazendo uma cabaninha. Retire o papel-alumínio após os 30 min. Deixe mais 10 min para dourar.
