- 5 ovos - farinha de trigo - 1/2 maço de brócolis cozidos - 1/2 maço de couve-flor cozidos - 1 cenoura ralada - noz-moscada - 1/2 xícara (chá) de creme de leite - queijo parmesão ralado - pimenta vermelha seca a gosto - manteiga - sal a gosto
Modo de Preparo
Cozinhe na água com sal o brócolis e a couve-flor. A seguir, escorra a água. Dê uma leve fervida na cenoura ralada. Bata no liquidificador, o brócolis e a couve-flor. Reserve. Bata as claras em neve. Reserve. Numa vasilha misture a farinha de trigo, as gemas, noz-moscada, pimenta e o sal. A seguir, misture a cenoura, as verduras batidas e pedaços picados de brócolis e couve-flor. Leve, ao fogo por 3 minutos, retire e misture delicadamente as claras em neve. Unte com manteiga um refratário, coloque a massa, (deixe,uns 2 dedos abaixo) polvilhe com queijo ralado e leve para assar.
