Êste dôce é típico da província de Málaga e prepara-se nas festas de Natal e Fim-de Ano.

1 copo de azeite de oliva

1 copo de vinho branco sêco

sumo de 1 laranja grande ( reservar a casca inteira)

casca de 1 laranja ralada

1 cálice de licor de anís

10 gramas de gergelim

10 gramas de anís-dôçe

1 quilo de farinha de trigo

600 gramas de mel

óleo abundante para fritar

Numa frigideira grande e alta, esquentar o azeite e fritar até dourar a casca da laranja, é para tirar o sabor forte do azeite.

Retirar a casca da laranja, juntar o gergelim e o anís-dôçe e imediatamente retirar a frigideira do fôgo, pois queimam rápido e amargam!

Deixar amornar  (o azeite junto com as sementes) juntar o vinho, o licor de anís e o sumo da laranja. E aos poucos, acrecentar a farinha, mexendo sempre (fora do fogo!!) para nao embolar.

Quando ficar dificil de mexer, colocar na mesa com as maos e se grudar, pode-se juntar mais farinha até desgrudar totalmente.

Deixar descansar 1 hora, coberta com pelicula transparente ou um pano úmedo para evitar ressecar a massa.

Pegar pedaços da massa e estender com o rôlo de macarrao, deixando bem fininha.

Cortar em quadrados médios.

Dobrar as duas pontas em diagonal. E pressionar muito bem para nao escapar.

Quando estiverem dobrados todos os borrachuelos, colocar a frigideira com abundante óleo no fogo e fritar até dourarem.

Ir retirando da frigideira num prato para escorrer bem.

a foto é a quantidade que rende.

Preparaçao do banho de mel:

Colocar numa panela em banho-maria o mel com um pouquinho de água para ficar mais líquido.

Deixar a fogo lento e ir passando os borrachuelos pelo mel.

Os borrachuelos já prontos.

Uma foto mais de perto.

Esta receita foi feita pelo meu "santo" e as fotos também.