Em Portugal , chamamos a este tempero " Massa de Pimentão", é óptimo para temperar carnes para depois assar grelhar ou fritar.
É tb relativamente fácil de fazer em casa, e dura de um ano para o outro, se por aí há pimentos vermelhos , e alguem interessado em experimentar ....posso postar a receita !!!!

Ah! kotta: manda a receita que gostaria de provar, se você diz que é fácil de fazer, entao eu me animo!! Estou esperando a receita, obrigado.

E olha Nanda ...eu aprendi a fazer a Massa de Pimentão no alentejo

Então é assim :
Não tenho quantidades exatas ...é mais ou menos a olhómetro

Pimentos vermelhos (pelo menos 5k)
Sal grosso
Alhos
Lavam os pimentos, abrem-se , retiram-se as sementes, corta-se ás tiras e coloca-se uma camada de tiras num escorredor, espalha-se sal por cima (bastante) cobre-se com mais tiras de pimento outra camada de sal e repete-se até acabar os pimentos , sendo a ultima camada de sal.
Coloca-se o escorredor num alguidar (tapa-se com um pano) deixa-se ficar por uns dias, tendo o cuidado de ir escorrendo a água ke vai aparecendo. Não se assutem, de um dia para o outro os pimentos mirram mto.
Quando já não deitar mais água, descascam-se alhos qb e pica-se os pimentos com os alhos, e está pronta a nossa massa de pimentão, agora é só colocar dentro de frascos, enche los bem e cobrir com um pouco de azeite, para que fike isolado do ar e não ganhe bolor.
Depois é só ir gastando ao longo do ano.

2 recomendações

1º sempre que usar mos a massa de pimentão, como tempero de carne , não devemos usar sal nem alhos..... pois a massa já tem o suficientes.

2º atenção ás quantidades de pimentos, 5 kilos rendem um frasco não mto grande, claro ke fica altamente concentrado, e basta uma colher de sobremesa para temperar uma quantidade de carne rasoável, tal como refer a Marly no seu 1º poste

Aquí nao é muito conhecido. Ficou mais num programa de comida na tv. espanhola de um cozinheiro famoso.

 

Obrigado pela receita vou copiar e fazer e depois mando aviso de como ficou!

Tb adorei a receitinha kotta... se conseguir juntar esses pimentos todos irei experimentar tb

Olá meninas, aqui no Brasil ainda não vi esse tempero, talvez encontremos na parte de importados, mas ainda não fui verificar.

Kotta, aqui no Brasil temos o habito de usar o pimentão verde, pois os vermelhos e os amarelhos alem de serem difíceis de encontrar tem também o seu preço muito alto, chegando até quase 3 vezes mais caros que os verdes, mas fiquei com muita vontade de experimentar essa pasta ............ hummmmmmmmm deve ficar deliciosa uma carne grelhada ............ me deu até agua na boca ................. rsrsrsrsr

Estava a procurar e encontrei uma receita de Pasta de Pimentão, não sei se fica tão boa quanto a sua, porem achei bem façil o seu preparo.

Pegar pimentão vermelhos e tirar as sementes e cortar em tirar, colocar em uma panela com um pouco de agua e deixar cozinhar, retirar e deixar escorrer bem a água, colocar no processador com bastante sal e alho, apos processado retirar e colocar num pote e cobrir com azeite, aguardar e usar quando necessario, dura até um ano.

Como disse não sei se fica tão boa quanto a pasta que vc postou, mas achei bem facil de fazer e acho que vai menos pimentão, postei para quem quiser experimentar e depois falar o que achou.

Beijinhos

Mônica