1º) AZEITE DE OLIVA VIRGEM:

a) azeite de oliva virgem EXTRA: Azeite cujo aroma e sabor sao imediatamente identificados. Acidez inferior a 0.8º.

b) azeite de oliva virgem: Bom sabor e acidez inferior a 2º.

c)azeite de olive virgem campante: acidez superior a 2º.

2º) AZEITE DE OLIVA REFINADO: Obtido do refino de azeites virgens. Acidez nao superior a 0.3º.

3º) AZEITE DE OLIVA: Obtido de azeites refinados e virgens. Acidez até 1º. Existem dois tipos: sabor suave (0.5º.) e sabor intenso (1º)

4º) Azeite de orujo de oliva cru

     Azeite de orujo de oliva refinado (0.3º.)

     Azeite de orujo de oliva (0.1º.)