500 gramas de farinha de milho (em flocos)

2 xícaras (chá) de água

1 pitada de sal

6 xícaras (chá) de açúcar

2 litros de leite

2 vidros de leite de coco (400 ml)

4 colheres (sopa) de manteiga sem sal

Em uma tigela grande, misture a farinha, a água e o sal. Deixe descansar até que a farinha absorva toda a água. Em uma panela, misture o açúcar e o leite e leve ao fogo. Quando levantar fervura, acrescente a farinha de milho e cozinhe em fogo brando, mexendo sempre. Retire do fogo e junte o leite de coco e a manteiga. Passe a massa para uma forma com buraco central (sem untar). Asse em forno preaquecido médio (180 graus) até dourar (cerca de 45 minutos). Só desenforme depois de frio. Rende de 8 a 10 porções.