Sempre fiz esse bolo com amendoim torrado, sem pele e moído, até que alguém me disse que dava certo também com amendoim cru e com pele. Experimentei, adorei e faço sempre. Fica baixinho assim porque faço sempre a metade da receita numa forma de 20cm de diâmetro.
Bolo de amendoim cru
6 ovos
1 xícara de chá de açúcar
2 xícaras de amendoim cru e com pele moído
1 colher de sobremesa de fermento em pó
Bater as claras em neve. Bater o açúcar com as gemas até esbranquiçar. Juntar o amendoim moído, o fermento e as claras em neve aos poucos, misturando delicadamente. Colocar em forma untada e enfarinhada e assar a 180 graus.
Oi Zana... não leva farinha não.. só o amendoim mesmo. Como eu disse, eu fazia sempre com o amendoim torrado, sem peles e moído no liquidificador. Agora prefiro fazer com o amendoim cru pois dá muito menos trabalho.. é só jogar o amendoim no liquidificador e bater até virar quase farinha. Fica fofo sim, mas tem pedacinhos pequenos do amendoim. Tenho feito pelo menos uma vez por semana, sempre a metade da receita. Não experimentei com avelãs, mas deve dar certo e ficar mais gostoso ainda.. hehe.. abraços.
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