Romy, ficou muito lindo, será que sobrou um pedacinho pra mim?? hehehe

Parabéns.

Bjs Mi

Essa receita também é muito boa.

Copiei daqui: http://minhastuasnossasreceitas.inix.com.br/viewtopic.php?f=79&t=6704

Bolo de Macaxeira/Aipim

Ingredientes:
1k de macaxeira/aipim ralado (coloquei 700g);
3 ovos;
100g de manteiga ou margarina;
3/4  de xícara (chá) de leite;
2 xícaras (chá) de açúcar (coloquei 1 e 1/2 de açúcar demerara);
1 pacote de coco ralado 100g (reserve um pouco para polvilhar);
1 colher (sopa) bem cheia de fermento em pó;
Acrescentei 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado.

Modo de preparo:
Bata os ovos junto com o açúcar (bati junto  a manteiga), em outra vasilha misture o aipim ralado, o leite, a manteiga e o coco ralado. Depois misture delicadamente com os ovos batidos com o açúcar. Acrescente o fermento em pó e mexa mais uma vez. Coloque em fôrma de furo central untada e enfarinhada, polvilhe côco ralado antes de ir para o forno. Leve ao forno pré-aquecido 180º até dourar.