LICOR de ROSAS

(gastronomia portuguesa: bebida tradicional da Beira Litoral)

Ingredientes
. 1 lt de aguardente
. 0,5 kg de açúcar branco
. pétalas de 5 ou 6 rosas
. 1 pau de baunilha

Preparação
1 - Põe-se num frasco um grande punhado de pétalas de rosas vermelhas ou cor de rosa, enche-se de aguardente e deixa-se ficar 2 ou 3 dias.
2 - Depois passa-se por um passador de rede fina e deita-se a aguardente por cima). Como o açúcar deve ficar bem derretido, se for necessário passa-se várias vezes pelo passador de rede.
3 - Finalmente junta-se um pau de baunilha.