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Post Info TOPIC: alecrim seco,aonde se usa??


Mestre cuca

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alecrim seco,aonde se usa??
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Gente,achei num mercado brasileiro alecrim seco e comprei,mas nao sei usar,aonde se usa??Só vi na receita da fogaça q vai e nos resto nao sei como usar,se alguem souber me de umas dicas,nao sei nem o gosto q tem hehehhe,acho q minhas estrelinhas deveria  voltar a ser 1 só,como iniciante


beijos e obrigada!



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Assistente de Mestre cuca

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RE: alecrim seco,aonde se usa??
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O alecrim usa-se para temperar: môlhos para macarrao, carnes assadas,caça, escabeches e marinados. Ao redor dessa árvore está plantado o alecrim, quando eu preciso para uma comida, descemos e pegamos um pouquinho.


 




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Mestre cuca

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Mensagens: 2060
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RE: alecrim seco,aonde se usa??
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Obrigada Marly vou tentar usar nas minhas e ver no que dá!!


O lugar onde vc mora parece ser bem gostoso!!!bjus



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Ajudante de cozinha

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RE: alecrim seco,aonde se usa??
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Olá Karina aqui em Portugal o alecrim que se usa é mais o fresco que o seco e usa-se em tudo que a Marly falou.


  Eu por exemplo costumo fazer um arroz de alecrim que todos gostam muito cá em casa.


   É assim faço um chá com um pouco de alecrim mas que não fique muito forte.  Façç á parte um refogado  de cebola e alho picado, azeite e cebola, depois do refogado estar loirinho, intruduzo-lhe o chá de alecrim e sal. Quando a água ferver meto o arroz lavado e deixo cozer e já está fica muito bom.


     Bjos.



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RE: alecrim seco,aonde se usa??
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Karina,


Achei duas receitas na Cláudia Cozinha


FOCACCIA COM TOMATE, QUEIJO E ALECRIM


Dificuldade: fácil


24 pedaços


Calorias: 153 por pedaço


Exige preparo antecipado


Ingredientes


Massa


3 1/2 xícaras de farinha de trigo


1 xícara de água morna


3 colheres (sopa) de azeite


1 1/2 colher (chá) de sal


2 tabletes de fermento biológico fresco (30 g)


Recheio


1/2 xícara de requeijão cremoso


3/4 xícara de queijo-de-minas fresco picado


3 colheres (sopa) de azeite


2 colheres (sopa) de manjericão picado


1 colher (sopa) de alecrim picado


2 tomates picados


1 pimenta-dedo-de-moça picada


Sal e pimenta-do-reino a gosto


Para pincelar


3 colheres (sopa) de azeite


Acessório


Assadeira de 22 x 30 cm


Preparo


Massa


1. Dissolva o fermento na água e deixe descansar por 5 minutos. Misture-o com a farinha de trigo, o sal e o azeite.


2. Amasse sobre uma superfície lisa até formar uma bola macia. Ponha numa vasilha untada com óleo, cubra e deixe crescer por 1 hora em lugar aquecido (veja a dica na página 80). Unte a assadeira com óleo.


3. Abra a massa na assadeira até cobrir o fundo. Cubra e deixe crescer por 30 minutos.


Recheio


1. Misture bem todos os ingredientes. Aqueça o forno em temperatura alta.


2. Com o dedo, faça depressões na massa. Pincele com o azeite. Asse por 25 minutos ou até dourar. Quando esfriar, corte em quadrados de 5 cm. Corte cada quadrado ao meio e recheie. Decore com um raminho de alecrim antes de servir.


Fique de olho


Se a massa estiver elástica e encolher na hora de forrar a assadeira, cubra-a novamente e deixe descansar por mais 15 minutos antes de abri-la.


24 pedaços





BADEJO COM ERVAS


Dificuldade: fácil


4 porções


Calorias: 256 por porção


Ingredientes


2 colheres (sopa) de manteiga


2 colheres (sopa) de salsa picada


1 colher (sopa) de orégano


1/2 colher (sopa) de tomilho picado


1 colher (chá) de alecrim picado


1 colher (chá) de sálvia picada


1 filé de badejo sem pele e cortado em quatro pedaços (600 g)


Sal a gosto


Preparo


1. Tempere o peixe com sal e reserve.


2. Numa tigela pequena, misture a salsa, o tomilho, o alecrim, o orégano e a sálvia.


3. Cubra a parte de cima de cada pedaço de badejo com a mistura de ervas e pressione bem.


4. Numa frigideira grande, aqueça a manteiga em fogo baixo.


5. Disponha os filés na frigideira com o lado recoberto para baixo e frite até formar uma crosta de ervas. Vire os filés e frite até dourar o outro lado (cerca de 5 minutos de cada lado). Passe para uma travessa e sirva.


4 porções



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Mestre cuca

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RE: alecrim seco,aonde se usa??
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Obrigada pelas dicas pessoal,mas Vanessa essas receitas será q nao é alecrim fresco q se usa??O q eu comprei vem em pacotinho,tipo oregano,só as raminhas secas...bom nao sei tb porque nao entendoDe qquer forma ja copiei as receitas,brigadao!!bjus

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Administrador

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RE: alecrim seco,aonde se usa??
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Karina,


Pior que é fresco mesmo, mas ... quando eu tenho que usar salsinha por exemplo e não tenho a fresca uso seca mesmo!!!


Será que com alecrim não dá na mesma?


Vanessa



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Cozinheiro (a)

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RE: alecrim seco,aonde se usa??
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Oi Karina,


A Ana Maria Braga usa muito alecrim... coloque na busca "alecrim"... que eu tenho certeza que você irá encontrar muitas receitas boas, e nunca nenhuma receita do Mais Você que fiz ficou ruim, são todas ótimas...


http://maisvoce.globo.com/


Beijos!



-- Edited by giselepb at 23:15, 2006-06-28

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luz


Iniciante

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Mensagens: 3
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RE: alecrim seco,aonde se usa??
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Olá,


Podes usar alecrim seco em muitos pratos, os mais conhecidos são as carnes assadas no forno e as famosas massas italianas! um toque de alecrim dá um sabor excelente! Em tempos experimentei a pôr um pouco de alecrim no arroz de pato... que delícia!


Luz



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Iniciante

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Mensagens: 4
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RE: alecrim seco,aonde se usa??
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Oi!!
Tudo bem, Karina!?
Olha ,eu uso alecrim fresco pois e muito mais gostoso e cheiroso. Uma carne de porco temperada com alegrim e tudo de bom, amiga!!

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Betty



Aprendiz

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Mensagens: 156
Data:
alecrim seco,aonde se usa??
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tb comprei alecrim fresco e fiz aproveitei de fazer oleo e vinagre perfumados con alecrim e alho. a comida fica com um toque diferente e mto gostoso.

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http://www.orkut.com/Community.aspx?cmm=23436891
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