Marmeladas e conservas para consumir o ano inteiro.
COMPOTA DE MAÇA:
1 quilo de maças
2 copos de água
2 copos de vinho branco
600 gramas de açúcar
2 colheres de suco de limao
1 pau de canela
Deixar cozinhar bem todos os ingredientes e deixar esfriar. Guardar num tarro de vidro.
DE LIMAO
2 quilos de limoes
1 e 1/2 quilo de açúcar
Deixar de môlho os limoes em água friaa 24 horas. Exprimir os limoes e picar bem picadinha as cascas. Cozinhar lentamente com o açúcar. Quando esfriar colocar em tarros de vidro. Pode-se subistituir os limoes por laranjas.
AMEIXAS
1 quilo de ameixas
1 copo de água
200 gramas de açúcar
Ferver água e colocar uns minutos as ameixas. Descascar e colocar num tarro de vidro. Cubrir com a calda ainda quente feita de água e o açúcar.
DAMASCOS
Ferver água e colocar los damascos uns minutos. Tirar os caroços e reservar.
Á parte, fazer uma calda bem grossa com água e açúcar. Colocar a fruta num tarro de vidro e jogar por cima e pingar umas gôtas de aguardente.
KUMQUATS (Laranjas chinesas: sao pequeninhas)
Lavar bem as laranjas.Cortar pelo meio, tirar as sementes e colocar num tarro de vidro. Polvilhar com açúcar, regar com kirsch e dejar macerar tampado.
