Fritar o alho, a cebola e deixar dourar, juntar a carne e continuar refogando até perder a cor vermelha.Juntar o molho de tomate, sal, pimenta, orégano e salsinha. Reservar.
Para as panquecas:
4 colheres de farinha de trigo
1 copo de leite
1 envelope de fermento em pó
umas gôtas de conhaque
1 ovo
sal e 150 gr. de queijo mineiro ralado
Bater no liquidificador todos os ingredientes. Deve ficar uma massa grossa. Se ficar muito rala, juntar aos poucos mais farinha e se ficar muito grossa, juntar mais leite.
Numa frigideira pequena untada com manteiga, colocar uma colherada da massa e repartir por toda a frigideira a massa, deixar dourar de um lado e virar para dourar do outro lado. Deve ficar do tamanho de um prato de sobremesa. Fazer todas da mesma maneira e ir colocando num prato.
Colocar as panquecas numa mesa e ir repartindo o recheio em cada uma, enrrolar e ir colocando numa forma pyrex ( nao colocar uma encima de outra) Colocar por cima de todas um pouco de molho de tomate e tampar com queijo ralado toda a superfície. Levar ao forno até dourar um pouco. 180ºC por 20 minutos.
