80gr de manteiga 100gr de farinha 250gr de queijo flamengo ralado 1dl de leite sal, pimenta e noz-moscada 2 gemas 2 ovos 50gr de pão ralado óleo para fritar 4 folhas de alface
Leve a manteiga ao lume e, assim que derreter, junte a farinha. Envolva bem com o batedor de varas e, de seguida, adicione o queijo e o leite. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada e ligue bem todos os ingredientes, até o preparado de despegar do tacho. Nessa altura, envolva as gemas, mexendo energicamente e deixe arrefecer. Molde os croquetes, passe-os pelos ovos batidos e, depois, pelo pão ralado. Frite em óleo quente e escorra sobre papel absorvente. Sirva sobre folhas de alface.
Vou fazer essa receita no sábado, porque vao vir meu filho casado e minh nora e porque nesta familia todos adoramos qualquer receita com queijo! No dia seguinte dou a minha opiniao.
Romy: No Brasil o pao ralado chama-se: farinha de rosca.
Gilese... o queijo flamento tem uma casca vermelha a envolve-lo... nao sei se so existe em Portugal, mas, se nao encontrar, basta substituir por outro a seu gosto, certamente que ira ficar bom de igual modo...
