Nesta receita, usei uma técnica diferente, mas ficou óptima e com um sabor delicioso, mais apurado...

Ingredientes

1 Kg de figo francês  sem pé

600 gr de açúcar  mascavado

2 dl àgua

2 paus de canela

Modo de Preparação

Colocam-se os figos partidos em 4 partes com  o açúcar numa taça com tampa, envolve-se, fecha-se  e deixam-se no frigorifico de um dia para o outro.

Mudam-se os figos para um tacho, junta-se a água e os paus de canela e leva-se ao lume. Logo que levante fervura, passa-se para lume mínimo e deixa-se ferver cerca de 1 hora, até estar no ponto..., mexendo de vez em quando para não pegar. Depois de frio, coloca-se a compota em frascos apropriados, tendo o cuidado de não deixar espaço com ar.

(Receita da Docemelga- 09.2013)