Fiz este bolo para uma amiga, que me autorizou a cortar a 1ª fatia, para que possam ver a testura...muito fofo!...

Ingredientes

6 ovos

1 chav. cenoura ralada

1 chav. maçã ralada

2 chav. farinha

2,5 chav. açúcar

1 chav. noz

1/2 chav. óleo

1 pitada de sal

1 c. chá canela

1 c. chá fermento

1 c. chá açúcar baunilhado

Misturar todos os ingredientes pela ordem descrita, muito bem. Bater com a batedeira durante 1 a 2 minutos ( até fazer bolhinhas) e colocarnuma forma redonda, préviamente untada e polvilhada com farinha.
Vai a cozer em forno médio,a 160º durante +/-50 minutos até o palito vir seco. se for necesssário, aumentar a temperatura para 175º + 10 m, vigiando a cozedura para não secar

( Receita de Eulália Coutinho - 1999) Postagem autorizada pela própria e confecionado por Docemelga em 18/10/2012)