Bruna dá uma olhadinha aqui http://receitasedelicias.activeboard.com/t13175333/glac-mrmore-para-cobrir-bolo/ ....essa receita que a Tite postou da Cynthia é ótima, rende muito e é bem fácil de trabalhar além de muito gostosa...eu gosto daquele saborzinho do limão nas receitas tradicionais do glacê mármore, porém depois que descobrir essa com leite de coco, só trabalho com ela agora. Ela é bem maleável, fica bem lisinha e dá sim perfeitamente pra usar com o papel de arroz!

Boa sorte pra ti!

Abraços e paz!

-- Edited by Tite on Friday 31st of August 2012 10:32:32 AM

Tite e Claudinha
muito obrigada pela ajuda..
Eu li o topico Tite sobre cobertura de bolos mas nenhuma das respotas, tiraram minhas duvidas. No de pasta america eu nao procurei pq achei que nao teria essa cobertura la.
Pode deixar que no proximo topico vou colocar o titulo direitinho....

Brigada de novo
abraços

Claudinha obrigada pela dica...
So que eu estava olhando a receita da Tite e la ela fala em açucar refinada e glaçucar....tenho que usar os dois?


Eu tenho essa receita aqui que é da culinarista Isamara Amancio

1\2 pacote de gordura hidrogenada
1\2 lata de leite condensado
100 ml de leite de coco
250 ml de glace real pronto
100g de po para sorvete sabor coco
02 colheres sopa de essencia de coco
aproximadamente 2 kg de açucar de confeiteiro


bater os 3 primeiros ingredientes na batedeira (eles devem estar em temperatura ambiente), acrescentar o glace, o po para sorvete e a essencia, misturar ate homogenizar. Va colocando o açucar ate dar ponto (pegue eum pouco da massa e tente fazer uma bola, se virar um peao, esta no ponto). Abra com a mao e va cobrindo o bolo.

Na aula apos cobrir o bolo ela deu alguns tapinhas na massa pra esta colocar no doce de leite que ela barreou o bolo. Depois ela cintou o bolo com um aro pra ficar firme deixou 2 horas e so depois alisou.

Eu nao testei em casa ainda so vi no curso, porem o sabor e o cheiro eh muito bom e nao ficou enjoativo.

So que eu nao estou achando o glaçucar sera que se eu bater o refinado e peneirar fica a mesma coisa?
Espero que gostem da receita, vou testar e conto pra voces depois

Abraços

Bruna,

eu já conhecia esta receita da Isamara, porém ainda não testei pq achava que ficava muito doce, enjoativa ehehe

O Glaçúcar/açúcar refinado é a mesma coisa, você pode bater sim, inclusive eu já bati açúcar cristal e deu muito certo.

Excelente dicas das aulas com a Isamara! Obrigada por compartilhar... mas me explica uma coisa, como é que ela prende as tiras de acetato?

Ahhhh...entendi! Pôxa...que truque...assim os bolos ficarão perfeitos e bem lisinhos!

Veleu mesmo a dica Bruna!

Brigadão!

Oi Cris, eu tambem ja vi o video, mas eu aprendi a fazer em curso de coberturas de bolo que ela deu aqui em Bh na maria chocolate, ficou bonito mesmo o bolo e o maarmore nao ficou enjoativo nao. So que eu ainda nao testei, alguem ja fez a que a Tite postou?