Existe já um tópico de broinhas de batata doce, mas castelares... esta receita é diferente e por issso, abri um novo tópico...

é uma das muitas variedades de broas que se fazem nesta época...do dia de Todos os Santos...

Ingredientes

1 kg de batata doce    

0,5 kg de açúcar louro    

O,5 kg de farinha de trigo  

raspa da casca de limão  

1 c. de cháde fermento      

1 colher de chá de canela

1 colher de chá de erva-doce

2 ovos inteiros +1 para pincelar

sal q.b.  

Frutos secos q. b.

Modo de Preparação

Cozem-se as batatas com pele e um pouco de sal.  Pelam-se, esmagam-se e deixam-se arrefecer. Misturar com a batedeira, os ovos e o açúcar e por fim aos poucos, a batata doce, ja fria..

Num recipente maior, colocar a  farinha, o fermento,   canela e erva doce e misturar muito bem. acrescentar a mistura anterior amassando tudo muito bem, juntam-se os frutos secos a gosta. Deixa-se repousar tapando o recipiente com um pano.Tendem-se as broinhas que se pincelam com o ovo batido e  vão ao forno em tabuleiro polvilhado com farinha ( eu usei colheres de massa em formas de papel)