Pé de moleque - Fï¿½rum

Semtempo

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Data: 21:51 Sep 11, 2005

Pé de moleque	Link permanente

Essa eu aprendi com a D. Vilma... Ela faz tudo meio que no olho, mas eu tentei descolar uma receita... 250g de amendoim torrado e sem casca, triturado 1 litro de leite A metade desta medida de açúcar cristal (Ela explicou assim: se você usar 2 copos de leite, usar "quase 1 copo" de açúcar) Leve ao fogo o leite e o açúcar. Mexendo sempre deixe ferver... Continue mexendo..., mexendo..., mexendo e depois de uns 20 minutos vai formar uma calda grossa... Não pare de mexer..., vá mexendo, mexendo e quando estiver com uma aparência de leite condensado, acrescente o amendoim. Deixe mais uns 5 minutos no fogo, sempre mexendo. Desligue o fogo e misture vigorosamente para esfriar. Na medida em que esfria, o doce deve perder o brilho. Se perder o brilho está no ponto. Se continuar brilhoso, leve ao fogo mais um pouco sempre mexendo. Não exagere no tempo para não perder o ponto. Desligue o fogo e teste o ponto novamente. Coloque em uma forma untada com margarina e espere esfriar para cortar. (Acredito que o doce tenha ficado de 30 a 40 minutos no fogo.) Vanessa "> -- Edited by Vanessa at 22:17, 2005-09-11 __________________ Junte-se a mim e faça parte da campanha "Eu sigo as regras do fórum!"

Semtempo

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Data: 19:19 Jun 16, 2009

RE: Pé de moleque	Link permanente

Muito tempo depois... fui para a cozinha fazer de novo. Fizemos (eu e a Vania, a filha da doceira citada acima) muito doce em um dia só... A receita dá certo... mas o problema, de novo, é o maldito ponto! Na foto aparece a cocada e o pé de moleque (em maior quantidade). Primeiro fizemos a cocada. Para testar o ponto, minha tia colocava um pouco de doce em um prato e mexia rapidamente, ou seja, esfriava o doce para saber se estava no ponto. A D. Vilma disse que tem que desligar o fogo e mexer rapidamente para verificar se perde o brilho. Bem, concluí que nos dois casos as "doceiras" esfriam o doce. Assim, mesmo fazendo o pé de moleque, eu coloquei parte do doce em uma vasilha e misturei para esfriar. Quando achei que estava no ponto da cocada eu desliguei. Colocamos o doce em uma assadeira e quando morno cortamos com a faca. Assim, concluí que o ponto do doce é igual ao da cocada que eu ainda não descobri uma forma precisa de se testar! No mesmo dia ainda fizemos um doce de leite... mas esse não conseguimos acertar o ponto, então comemos de colher mesmo! __________________ Junte-se a mim e faça parte da campanha "Eu sigo as regras do fórum!"

Malunew

Mestre cuca

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Data: 09:55 Jun 17, 2009

RE: Pé de moleque	Link permanente

Tô vendo que vou engordar um pouquito mas.....eheheheheh Manda uns aqui pro sul, manda....eu provo e te digo se o ponto tá certo....kkkkkkk __________________ Sem Stress!!!!!! Malunew

Semtempo

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Data: 10:25 Jun 17, 2009

RE: Pé de moleque	Link permanente

Enviado! __________________ Junte-se a mim e faça parte da campanha "Eu sigo as regras do fórum!"

Tantra

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Data: 16:11 Jul 10, 2010

RE: Pé de moleque	Link permanente

Outro dia assistindo ao programa Receita Minuto da Band,a culinarista Isamara Amancio,fiz Pé de Moça,eu achei bem parecido o gostinho ao do Pe de Moleque,por eso coloquei neste tópico. Si errei podem trocar,obrigada Link da receita e video:http://www.band.com.br/entretenimento/gastronomia/conteudo.asp?ID=314918 Ingredientes: Ingredientes: 1 xícara (chá) de açúcar. 1 lata de leite condensado. 1 xícara (chá) de amendoim torrado e descascado. 1 colher (sopa) de margarina. ½ colher (café) de fermento em pó. 1 xícara (chá) de açúcar(pra fazer o caramelo) Preparo: Coloque o açúcar, o leite condensado, o amendoim, a margarina e o fermento numa panela. Leve ao fogo e mexa até desgrudar das laterais da panela. Em outra panela, caramelize o açúcar e acrescente sobre o doce. Continue mexendo até ponto de bala. Desligue o fogo e mexa, batendo, até perder bem o brilho e ficar bem pesado. Unte a bancada com margarina. Espalhe o doce, corte e deixe esfriar. Fiquei sabendo porque chamam a este doce Pé de Moleque:segundo as doceiras de Minas ele se chama pé-de-moleque, porque antigamente elas colocavam o doce na sacada das janelas para esfriar e os moleques viam e comiam escondido... aí elas gritavam: Pede moleque!!! Daí surgiu o nome pé-de-moleque... Eu vou pedir manha Pé de Gol¡¡¡¡¡ . O doce depois de pronto e antes de quebrar... Ja que Brasil nom consigueu manha nos vamos a reunir unos brasileiros de Bahia,Rio,Rondonia,Minas e Passo Fundo aqui na casa pra ver o jogo e matar as saudades comendo uma boa macarronada,Pao de Queijo da Tite,sorvete da Grazy y Pe de moleque ,uma pequena festinha. __________________ A vida e estar sempre comenzando

grazi

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Data: 08:55 Jul 11, 2010

RE: Pé de moleque	Link permanente

miammm , quantas guluseimas !!! eu já fiz este pé de moleque e é muito bom!!!! __________________

Semtempo

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Data: 09:54 Jul 11, 2010

RE: Pé de moleque	Link permanente

Eu fui ver o vídeo da Isamara... Tem que ficar esperto com o maldito ponto... __________________ Junte-se a mim e faça parte da campanha "Eu sigo as regras do fórum!"

Tantra

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Data: 19:48 Jul 11, 2010

RE: Pé de moleque	Link permanente

Grazi: voce fiz,colocou aquí,non vim a sua receitinha... Vanessa: posso decir que casi di com o ponto. O Certo es que este PE DE GOLLL,deu uma estrelinha a Espanha. Non entendo moito de futebol,mais foi um jogo bem agresivo,os Holandeses.... __________________ A vida e estar sempre comenzando

grazi

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Data: 01:03 Jul 12, 2010

RE: Pé de moleque	Link permanente

faz anos , quando as crianças eram pequenas!!! tem muitas receitas apresentadas no forum que fiz antes de ter a internet e a câmera digital .... __________________

Docemelga

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Data: 13:57 Jul 12, 2010

RE: Pé de moleque	Link permanente

Tantra parabens pela vitória de Espanha!... e tb pelo seu pé de moleque... que deve ser delicioso... Bjs __________________ Amigos, são como flores... cada um tem o seu encanto! Por isso, cultive-os http://docemelga.blogspot.com/ *http://viajandoaojardimdossabores.blogspot.pt*

Tantra

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Data: 18:34 Jul 12, 2010

RE: Pé de moleque	Link permanente

Docemelga:obrigada,certamente Espanha estaba precisando uma alegria. Grazi: donde están ? gostaria ver outras opciones,como diz a Vanessa o ponto .... Beijos __________________ A vida e estar sempre comenzando

grazi

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Data: 08:17 Jul 13, 2010

RE: Pé de moleque	Link permanente

tantra , nem sei aonde estao... se vc visse o que tenho como receitas e livros , ficaria doida.... inclusive , outro dia fiz 1 bolo de chocolate para a minha cunhada e saiu muito bom.... fui procurar a receita e ainda nao achei.... __________________