Ainda na linha para celíacos, testei esse bolo a algum tempo. O sabor ficou indescritível.
a receita é para um bolo enorme, só fracionar, ok?
Apreciem sem preconceitos.
Ingredientes massa:
02 xícaras de farinha de arroz 01 xícara de fécula de batata 01 xícara de amido de milho 02 xícaras de açúcar demerara 150 gr de manteiga sem sal 05 ovos 02 colheres de sopa de fermento água morna o quanto baste
Frutas:
1/2 xícara de damascos picados 1/2 xícara de ameixas pretas picadas 1/2 xícara de passas de uva sem sementes 02 bananas maduras picadas 01 xícara de castanha do pará picadas (pode ser nozes, amendoim, amêndoas, etc) 01 colher de sopa de canela em pó 02 colheres de sopa de açúcar demerara 150 ml de rum
Misture todas as frutas secas com o rum, o açúcar e a canela e deixe hidratar. Se quiser, pode acrescentar a castanha também. Reserve.
Misture todos os ingredientes secos da massa. Reserve. Em outra vasilha, misture os ovos inteiros, a manteiga amolecida e o acúcar e bata bem até engrossar. Misture com os ingredientes secos até formar uma massa lisa. Vá acrescentando água morna até chegar ao ponto. Fica mais molinha que a massa de bolo comum, mais parecida com massa para muffin.
Unte uma forma com manteiga e farinha, coloque a massa e sobre ela disponha as frutas e as castanhas com o líquido. Elas afundarão durante o cozimento e não queimarão no fundo.
Asse em forno brando (180º - 200º) por cerca de 45 minutos ou até o palito sair limpinho.
Tantra: Obrigado, bem que gostaria de poder te mandar uns pedaços.....mas assim que vc estiver bem e começar o friozinho....sei que vai testar....
Grazy: O bolo fica macio e molhadinho mas tem a tendência de esfarelar um pouco pois não tem o glútem para fazer aquela liga. Mas dá tranquilo para comer uma fatia com a mão sem terminar com o bolo todo no chão....
