Ingredientes para o brownie:
4 ovos grandes e inteiros (60 g cada)
1 1/3 xícara (chá) de açúcar refinado (250 g)
180 g de manteiga sem sal, macia
100 g de chocolate cobertura ao leite picado e derretido
1 xícara (chá) de chocolate em pó peneirado (90 g)
1 xícara (chá) de farinha de trigo (120 g)
1 colher (café) de canela em pó
1 colher (café) de essência de rum
1 colher (café) de essência de nozes
1 colher (café) de bicarbonato de Sódio
1 pitada de sal/ 100 g de nozes fatiadas


ingredientes para a cobertura de chocolate:
100 g de chocolate cobertura ao leite bem picado
100 g de chocolate meio-amargo bem picado

Ingredientes para a decoração:
25 metades de nozes

Passo a Passo
Bata no liquidificador os ovos e o açúcar por três minutos. Reserve. À parte, derreta em uma panela média ou no forno microondas a manteiga, o chocolate picado e o chocolate em pó até obter um composto homogêneo. Junte à mistura de ovos reservada e bata rapidamente. Coloque a massa obtida em uma tigela, agregue os ingredientes secos (peneirados juntos) e envolva com auxílio de um fouet até obter uma massa lisa e homogênea. Por último, acrescente as nozes picadas e misture delicadamente. Distribua a massa em uma fôrma quadrada de 25 x 25 x 3, untada com manteiga e polvilhada de farinha de trigo e leve ao forno pré-aquecido à 170ºC até que esteja com a superfície ligeiramente crocante, ?craquelada? e firme ao toque. Deixe esfriar completamente, corte no tamanho desejado e banhe a superfície de cada brownie com o chocolate de cobertura, decorando a gosto.

Montagem:
Em uma panela própria, derreta os chocolates, dê o choque térmico na pedra mármore e banhe a superfície de cada brownie. Finalize decorando cada doce com um pedaço de noz.