Fiz hoje e os amigos adoraram. Fácil, rápida e de baixo custo..hehe. Fiz só a metade da receita da panacota e foi suficiente para 5 pessoas. Usei polpa congelada para a calda. .
-500ml de creme de leite fresco -500ml de leite -1 xícara (chá) de açúcar -1 envelope de gelatina sem sabor dissolvida em ½ xícara (café) de água -2 colheres (café) de essência de baunilha
Calda:
1 xícara de amoras ou polpa congelada - 1/2 xícara de açúcar - 1 colher (sopa) de suco de limão.
Ferva o leite, o creme de leite e o açúcar numa panela. Após ferver, retire do fogo e junte a gelatina hidratada e a baunilha. Misture bem. Pode ser distribuido em forminhas individuais ou num refratário grande. Prepare a calda: Misture os ingredientes e deixe ferver até o ponto de calda rala.
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Essa receita eu repito com muita frequência, pois é fácil, rápida e de baixo custo. Vario sempre a calda. Neste final de semana fiz com coulis de pitanga, a receita pode ser a mesma da calda de amoras. A panacota é que ficou mole demais, com pouca gelatina, pois não fiz a receita inteira e adaptei as quantidades no "olhômetro".. hehe..
-- Edited by Tite at 02:06, 2007-05-15
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Pode fazer com qualquer fruta. Ontem eu fiz com pitanga pois tinha bastante polpa em casa, mas comemos tb com a calda de blueberries. Com framboesas deve ficar maravilhoso, mas aqui apareceu framboesa importada de Portugal na semana passada, ao custo de 300 reais o quilo!!! Uma fortuna impossível para o meu bolso. Vc tb pode usar coulis de frutas cruas. Outras caldas que uso com frequência é de uva e jaboticaba. Ambas podem ser feitas do mesmo modo: colocar as frutas com um pouco de água no fogo e deixar ferver por alguns minutos. Depois espremer, peneirar e voltar só o líquido ao fogo com açúcar, ferver até o ponto de calda rala. A quantidade de açúcar fica a seu critério, mas pode usar como base 1/2 xícara de açúcar para cada xícara de líquido. Se vc preferir o coulis, é só a polpa pura, açúcar se necessário e tb algumas gotas de limão para dar brilho. Pode ser cru ou cozido por pouquíssimos minutos. Abraços.
-- Edited by Tite at 00:41, 2006-08-01
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Realmente esta receita deve ser deliciosa e com a calda de frutos... uma delícia.
Já copiei para fazer...eheh
As framboesas aqui tb são caras tite... mas sempre tenho a opção de usar as congeladas, pois sai mais barato. Usarei adoçante quando fizer, pois o açúcar é muito calórico.
Pode usar manga sim, Mone.. nesse caso sugiro o coulis cru.. bata a manga no liquidificador, junte um pouco de água, se necessário e açúcar a gosto. Pode aromatizar tb com mel ou leite de coco.. Pode ser tb com papaia.. ou mistura de frutas, nesse caso é um pouco mais complicado para harmonizar frutas diferentes, mas não custa experimentar, né mesmo? A combinação mais simples é de frutas vermelhas.. essa sempre dá certo.. hehe... O importante é que a calda ou coulis seja de cor viva para se destacar da panacota. Como as caldas e coulis são fáceis e rápidos, tb pode servir com dois tipos de diferentes. Enfim, é só soltar a imaginação.. hehe.. abraços.
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Obrigada Tite!Vou tentar fazer alguma calda,tava pensando em fazer até com alguma geléia.Vou ver se acho alguma polpa de fruta em algum produto brasileiro por aqui,essa pola é akela de fazer suco ne?VOu procurar,beijosssssssss
Karina: poder ser com geléia tb, é só diluir com um pouco de água. Não precisa ser polpa congelada, pode ser com a polpa da fruta fresca tb. Enfim, qualquer coisa que agradar, pois é uma preparação muito versátil... Abraços.
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Muito boa Tite!!!!FIca um doce muito leve e gostoso!Fiz com calda de blueberries e ficou show de bola.Será q nao dá pra bater tudo no liquidificador sem levar no fogo??Assim ficaria pronta mais rapida,pois a minha tive q deixar uma noite na geladeira!
Karina: ficou linda sua panacota.. com calda de blueberries é ainda melhor. Pena que aqui blueberries custa uma verdadeira fortuna e mesmo assim, raramente se encontra. Existem várias receitas que podem ser feitas sem levar ao fogo, já postei o pudim alemão e a Iliane postou um manjar branco. Só que o preparo da panacota é com creme fresco e deve ser fervido. Eu tb sempre deixo de um dia para outro na geladeira. Abraços.
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Tite eu nao sabia que creme de leite fresco é diferente do comum.Eu fiz com creme de leite normal,que uso em outras receitas!Agora para a próxima vou fazer o pudim alemao,só falta comprar o vinho!beijos
Essa é uma das minhas receitas preferidas: fácil, rápida e gostosa. Dessa vez fiz com calda de frutas: cerejas, amoras, blueberries e framboesas. Foi presente para uma amiga aniversariante.
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Teresa: que bom que gostou.. essa é minha receita "coringa" preferida, vai bem com tudo. Das últimas vezes que fiz, aromatizei com gengibre ao invés de baunilha.. fica uma delícia! (para quem gosta de gengibre, é claro).
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Tite: gostei da receita,ajo que depois vou mirar no meu cuaderno ,pois creo que ja comim com otro nome,depois te digo Como posso fazer pra hacerla com Kiwis?,tenho uma amiga que me deu unos cuantos Kg de presente,como eles estam bem maduros non sei que fazer...ajo que kiwi non da pra congelar Obrigado
Tite falei pra voce que esa sobremesa me sonaba Olhando nos meus apuntes,tenho a receita,eu inda non habia experimentado a facer Me deu ela uma dona de um restaurante italiano,ela e da terra donde e originaria a "Pannacotta" do Piamonte A receita e bem parecida a sua,so que ela ademais de todos os ingredientes anhade este queijo chamado ricota ,coloca 250gr Creo que voce conhece ese queijo sino te envio foto Ela serve em formas individuais com uma calda de frambuesas,de la que non conseguim a receita,por eso non tenho pasado a meu libro Quizas ahora con suas dicas,que som sempre maravilhosas consiga saber como finaliza esa receita gostosa Beijos
Docemelga e Kyntha: muito obrigada. Feliz ano novo para vcs tb!
Tantra: é isso mesmo, a receita é originária do Piemonte. É feita somente com creme de leite fresco fervido, mas aqui no sul, o creme de leite fresco (conhecido como nata) tem alto teor de gordura e não serve para fazer essa receita. Eu já testei e ficou uma camada de manteiga.. hehe.. por isso, acabei fazendo essa mistura de leite com creme de leite de caixinha, já que esse tem baixo teor de gordura e pode ser fervido. O creme de leite em lata tb não é indicado pois geralmente talha ao ferver.
Quanto a uma versão contendo ricota, desconheço.. mas, toda receita sofre variações, essa mesma pannacotta que fiz não é autêntica.. hehe.. então, com ricota ou mascarpone, tb deve ficar boa, embora seja muito diferente da original.
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obrigada....vc sempre mt atenciosa...bjs
.Eu fiz com creme de leite normal,que uso em outras receitas!Agora para a próxima vou fazer o pudim alemao,só falta comprar o vinho!
