Bolo Rei Escangalhado

Docemelga

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Data: 09:59 Dec 27, 2009

Bolo Rei Escangalhado

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Olá amigas!...Boas Festas ....

Vou deixar-vos uma receita que tenho comigo há já algum tempo e que só agora testei...por ser caracteristica da época...Foi retirada dum site de receitas, que por lapso, ñ registei.

Em Portugal, não existe NATAL, sem Bolo REI, e neste momento existem várias variedades de Bolo REI!...Esta é uma das que normalmente compro, e que este Natal, resolvi confecionar...

Segundo os amigos, a quem ofereci...ficou óptimo!...

Ingredientes

1 Cálice de rum (usei 1 dl de aguardente)
100 gr de uvas passas
2 5gr de fermento de padeiro
leite - qb
125 gr + 500 gr de farinha
180 gr de açucar
100 gr de manteiga
1 pitada de sal
4 ovos
300 gr de frutos secos variados
150gr de doce de gila
1 ovo para pincelar
manteiga para barrar a forma e farinnha para polvilhar
açucar e frutos secos q.b.

Colocar a aguardente, num recipiente, com as passas e deixar macerar.
Dissolver o fermento de padeiro, num pouco de leite morno, adicionar 125 gr de farinha, amassar e deixar levedar até estar com o dobro do volume.
Bater o açucar com a manteiga, um pouco de sal e os ovos. Leve a massa a lume brando e junte-a com o fermento já levedado, ( não levei ao lume...) amassar bem. unte aos poucos a restante farinha e amasse. Se for necessário junte um pouco de leite até obter uma massa macia.
Misturar na massa as passas com a aguardente, os frutos secos picados, e 70 gr de gila. Deixe a massa levedar, até obter o dobro do volume inicial. Molde um rectangulo (escangalhado), dentro dum tabuleiro previamente untado e enfarinhado, pincela-se com o ovo batido. deixe levedar de novo. Aquece-se o forno a 180ºC. Decora-se com a restante gila e mais frutos secos a gosto. ( coloquei também cerejas em calda, escorridas)
Leve ao forno já quente e deixe cozer cerca de 40 minutos ( o meu demorou cerca de 60 m, talvez por ñ ter levado a mistura inicial, ao lume)
Boas Festas!...

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-- Edited by Tite on Sunday 27th of December 2009 02:16:13 PM

Anexos

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Tantra

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Data: 10:13 Dec 27, 2009

RE: Bolo Rei Escangalhado	Link permanente

Amiga Docemelga aqui na Espanha tem tambem um ,que e tradicion dar os padrinhos o dia mesmo de Reyes.Ele leva uma sorpresina dentro Vou tentar fazer ese de voce __________________ A vida e estar sempre comenzando

grazi

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Data: 11:52 Dec 27, 2009

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miamml, parece excelente! poderia nos mostrar e textura dele ? obrigada e Boas Festas para vc e todos do forum. __________________

Tite

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Data: 14:14 Dec 27, 2009

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Docemelga: sem tem cachaça deve ser melhor ainda... hehe.. vou te contar uma novidade: minha gila ganhou uma parceira.. agora são duas à minha espera para virar doce.. hahahaha.. a amiga que me deu a primeira está mais sem tempo que eu, então mandou a dela para mim.. claro que com a condição de mandar um pouco do doce para ela.. hehe.. __________________ Diga NAO aos blogs com fotos copiadas, ou sem citação de autoria, ou da fonte copiada.

belinhagulosa

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Data: 14:18 Dec 27, 2009

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que lindo adorei amiga __________________ http://www.receitinhasdabelinhagulosa.blogspot.com/ http://receitasdaamizade.forumeiros.com/ gosto da amizade sincera e pura

Docemelga

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Data: 15:06 Dec 27, 2009

RE: Bolo Rei Escangalhado	Link permanente

Tantra, aqui, o Bolo Rei Tradicional, tb tem um brinde, mas é consumido durante toda a época Festiva...do Natal, até ao dia de Reis... Entretanto,existem outras variedades de Bolo Rei, além deste o Escangalhado... Vou deixar-vos todas as receitas de Bolo Rei, que conheço... Grazi, é realmente, excelente, este bolo...Não deixei a textura pq fiz para oferecer, mas tenciono fazer novamente e não me vou esquecer do seu pedido. Festas Felizes Bjs doces __________________ Amigos, são como flores... cada um tem o seu encanto! Por isso, cultive-os http://docemelga.blogspot.com/ *http://viajandoaojardimdossabores.blogspot.pt*

Docemelga

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Data: 15:13 Dec 27, 2009

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Que bom, Tite, ter ganho uma 2ª abóbora... Assim pode testar as minhas receitas...rsrsrsrs como foi esse NATAL???...espero e desejo o melhor do UNIVERSO para si... Continuação de Festas Felizes... Beijinhos __________________ Amigos, são como flores... cada um tem o seu encanto! Por isso, cultive-os http://docemelga.blogspot.com/ *http://viajandoaojardimdossabores.blogspot.pt*

Docemelga

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Data: 15:22 Dec 27, 2009

RE: Bolo Rei Escangalhado	Link permanente

Amiga, Belinhagulosa Feliz Natal!...Obrigada pelo seu comentário!... È bom saber que tenho uma Vizinha bem próxima, como amiga do forum... Beijinhos doces __________________ Amigos, são como flores... cada um tem o seu encanto! Por isso, cultive-os http://docemelga.blogspot.com/ *http://viajandoaojardimdossabores.blogspot.pt*

Mone

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Data: 20:10 Dec 27, 2009

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Que bolo lindo!!! Delicioso com toda certeza! __________________ Simone

Malunew

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Data: 09:10 Dec 28, 2009

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Melga: seu bolo parece delicioso. Quem dera eu poder comer bolo gostoso assim durante todo o período das festas!!!!! Se bem que até dá, pois tenho um ano para perder a tonelada adquirida.... Bjs __________________ Sem Stress!!!!!! Malunew

Docemelga

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Data: 14:31 Dec 28, 2009

RE: Bolo Rei Escangalhado	Link permanente

Maluga, é delicioso,mesmo!... Faça como eu...Faço, ofereço, e peço para me darem uma fatia...rsrsrs.... assim sempre me porto um pouco melhor... só como 1 fatia!... Bjs __________________ Amigos, são como flores... cada um tem o seu encanto! Por isso, cultive-os http://docemelga.blogspot.com/ *http://viajandoaojardimdossabores.blogspot.pt*

grazi

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Data: 16:31 Dec 28, 2009

RE: Bolo Rei Escangalhado	Link permanente

oa receita já estava com foto antes ????? só fui ver agora... __________________

Docemelga

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Data: 19:15 Dec 28, 2009

RE: Bolo Rei Escangalhado	Link permanente

Grazi, já tinha foto, sim, mas era pequenina e a Tite fez o favor de editar em tamanho maior.... Obrigada Tite!...se ajudar na edição da foto do Bolo Rei de Chocolate, ficarei grata!... __________________ Amigos, são como flores... cada um tem o seu encanto! Por isso, cultive-os http://docemelga.blogspot.com/ *http://viajandoaojardimdossabores.blogspot.pt*

Tantra

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Data: 16:27 Jan 3, 2010

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Amigas do Forum ,o dia de Reis esta chegando,pra mim persoalmente e a data das Festas Natalinas que mais gosto,pois me lembram boms momentos da minha infancia... Hoje estou ja com algum preparativo e fiz este bolo gostoso,del que a nossa amiga Docemelga colocou a receita Fiz algumas variaciones,troquei o aguardente por vinho de Oporto e anhadim tambem um pouco de cerveza preta Aqui na Espanha existen moitas tradiçones a cerca do "Roscon de Reyes" que e como se chama aqui,en Portugal, Bolo Rei.A receita espanhola e a portuguesa venhem a ser casi iguales,as dos bem gostosas A tradicion de donde som eu e que quem encontra um "presentinho"dentro do bolo fica coroado como rey ,se por azar encontra uma "faba"vai ter que pagar o bolo,mais repeto,en cada lugar da Espanha e da Europa a tradicion e diferente.Por ejemplo na Francia ja e diferente e se conhece como "Le roi de la Fave" y fica rey que encontra a fava Bom espero que uma vez mas consigueram entender meu portunhol,e tambem que se animem a fazer o "Bolo rey" da nosa companheira Docemelga,merece a pena Antes de levar assar.......... Meninas,o Bolo ja esta pronto¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ O primeiro pedacinho ................ A comer pra encontrar o "presentinho" o....."a fava" Feliz dia de Reis a todas __________________ A vida e estar sempre comenzando

Docemelga

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Data: 16:47 Jan 3, 2010

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Tantra: Está lindo o seu bolo e deve estar bem saboroso com vinho do Porto... é óptima a nossa troca de receitas...incentivamo-nos e fazemos aquilo que antigamente só os grandes cozinheiros e pasteleiros faziam... Já tinha feito Bolo Rei, o vosso "Roscon de Reyes", antes?... Parabéns!... Bjs __________________ Amigos, são como flores... cada um tem o seu encanto! Por isso, cultive-os http://docemelga.blogspot.com/ *http://viajandoaojardimdossabores.blogspot.pt*

Tantra

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Data: 16:57 Jan 3, 2010

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Sim mais este ficou verdaderamente delicioso Ahora estou tentando colocar umas fotos de "bolinhos de Rey" Docemelga temos que montar un restaurante........................"virtual",rs,rs __________________ A vida e estar sempre comenzando

grazi

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Data: 17:03 Jan 3, 2010

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tantra, vc arrasou: está maravilhoso!!!!!! __________________

Docemelga

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Data: 17:07 Jan 3, 2010

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Amiga Tantra, Acho que o nosso restaurante, virtual, já funciona...rsrsrsr __________________ Amigos, são como flores... cada um tem o seu encanto! Por isso, cultive-os http://docemelga.blogspot.com/ *http://viajandoaojardimdossabores.blogspot.pt*

Tantra

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Data: 17:08 Jan 3, 2010

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Amigas do Forum:uma amiga me falou que ela congelaba ate os bolos e logo os recheaba... Resolvi fazer unos "microbolinhos-rei" ,pra depois congelar Meu filho pequenho ja queria y pra ele falei que eram umos presentinhos pra os Reis Magos...ele inda e criança,mais mentras ele dormia os outros filhos levarom os "microbolinhos" pra toda a sua turma....como mae e mulher somos,rs,rs Inda bom que me deu tempo a tirar foto pra voces. Meu pequeninho adorou................. __________________ A vida e estar sempre comenzando

Docemelga

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Data: 17:15 Jan 3, 2010

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Que boa ideia, Tantra!... Até eu comia agora, um desses seus minibolos... Parabens! Fez com a mesma massa?... __________________ Amigos, são como flores... cada um tem o seu encanto! Por isso, cultive-os http://docemelga.blogspot.com/ *http://viajandoaojardimdossabores.blogspot.pt*

Tantra

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Data: 17:22 Jan 3, 2010

RE: Bolo Rei Escangalhado	Link permanente

Grazy obrigada,fiz so meia receita,pois tinha medo que non me saira bem Docemelga:obrigada a voce por compartir a receita,voce explicou moito bem y eu conseguim¡¡¡¡¡¡¡ __________________ A vida e estar sempre comenzando

Tantra

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Data: 17:27 Jan 3, 2010

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Docemelga: sim fiz com a mesma massa ,a que sobrou em umas forminhas pequeninhas que traje de Brasil pra colocar "cuscus" __________________ A vida e estar sempre comenzando

Tantra

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Data: 18:36 Jan 3, 2010

RE: Bolo Rei Escangalhado	Link permanente

Realmente e uma pena que non fiquemos mais perto pra poder reunirnos e fazer uma linda Festa de Reis __________________ A vida e estar sempre comenzando

Tantra

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Data: 08:21 Jan 5, 2010

Bolo Rei Escangalhado	Link permanente

Amigas ,hoje vespera de Reyes na minha casa non pode faltar o tradicional "Roscon de Reis" Ingredientes: A receta e bem parecida a da Docemelga. 500gr de harina 125gr de harina+20gr de fermento fresco+100ml leite comun(pra fazer a esponja) 100gr azucar 1 cucharada(cha) sal 100gr mantequilla ou margarina(usei margarina) 3 huevos 3 cucharadas(sopa) de agua de azahar ou outra esencia,ajo que a mais similar pode ser esencia de panettone,mais como non son moito experta preguntar a Tite,Vanessa,Grazy,Milleni,Docemelga.................... 1 munhequinho sorpresa(op) 1 haba(op) Fruta confitada a gosto pra enfeitar(coloquei cerejas,laranja,melon) Yema pra pincelar Azucar humedo pra espolvorear por cima Preparo:e igual a do da Docemelga,eu trabalho moitoooooooooo a masa A forma non e "escangalhada" e redonda O presentinho,tem que ser algo que non derreta dentro do bolo. -- Edited by Sem tempo* on Tuesday 5th of January 2010 09:17:39 AM* __________________ A vida e estar sempre comenzando

Tantra

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Data: 08:25 Jan 5, 2010

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Docemelga

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Data: 09:11 Jan 5, 2010

RE: Bolo Rei Escangalhado	Link permanente

Tantra, PARABÉNS!... Está delicioso o seu bolo...Obrigadapelo pedacinho... "...3 cucharadas(sopa) de agua de azahar ou outra esencia,ajo que a mais similar pode ser esencia de panettone,mais como non son moito experta preguntar a Tite,Vanessa,Grazy,Milleni,Docemelga...................." ...Será água aromatizada com flor de laranjeira?... Nós usamos muito, aqui em Portugal... Beijos doces __________________ Amigos, são como flores... cada um tem o seu encanto! Por isso, cultive-os http://docemelga.blogspot.com/ *http://viajandoaojardimdossabores.blogspot.pt*

Tantra

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Data: 09:54 Jan 5, 2010

RE: Bolo Rei Escangalhado	Link permanente

Ajo que sim,mais non som moito experta vamos esperar a que alguem que sepa sobre o asunto possa escreber o sustituto,eu non me atrevo Obrigada por comer seu" pedacinho" espero levara um bom presentinho __________________ A vida e estar sempre comenzando

Tantra

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Data: 10:17 Jan 5, 2010

RE: Bolo Rei Escangalhado	Link permanente

Agua de azahar e esto aqui: __________________ A vida e estar sempre comenzando

Tantra

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Data: 10:20 Jan 5, 2010

RE: Bolo Rei Escangalhado	Link permanente

Vanessa:Obrigado Voce pode pegar um pedacinho a mais do bolo __________________ A vida e estar sempre comenzando

Docemelga

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Data: 10:50 Jan 5, 2010

RE: Bolo Rei Escangalhado	Link permanente

Tantra,parece-me ser mesmo flor de laranjeira, pelo desenho da flor que aparece no rótulo __________________ Amigos, são como flores... cada um tem o seu encanto! Por isso, cultive-os http://docemelga.blogspot.com/ *http://viajandoaojardimdossabores.blogspot.pt*

grazi

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Data: 17:16 Jan 5, 2010

RE: Bolo Rei Escangalhado	Link permanente

tantra, que maravilha!! eu pego a rosca completa!!! azahar = foneticamente árabe = água de flor de laranjeira perfuma maravilhosamente paes doces , roscas , brioches... __________________

Tantra

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Data: 05:03 Jan 6, 2010

RE: Bolo Rei Escangalhado	Link permanente

Gracy:obrigada Docemelga:a nossa duda ja esta resuelta. __________________ A vida e estar sempre comenzando

Docemelga

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Data: 23:02 Dec 26, 2011

RE: Bolo Rei Escangalhado	Link permanente

Boas Festas para todas vós... ...o meu bolo rei deste ano... __________________ Amigos, são como flores... cada um tem o seu encanto! Por isso, cultive-os http://docemelga.blogspot.com/ *http://viajandoaojardimdossabores.blogspot.pt*

grazi

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Data: 05:41 Dec 27, 2011

RE: Bolo Rei Escangalhado	Link permanente

uauu , que bolo rico!!!!! boas festas para vc e sua família tbm. __________________

bolinhos caseirinhos

Cozinheiro (a)

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Data: 22:48 Dec 28, 2011

RE: Bolo Rei Escangalhado	Link permanente

Maravilhoso e invejável docemelga, logo este ano que só comi uma fatiasinha :(( Vou ver se ainda consigo fazer um pequenininho só para matar a vontade. O seu ficou maravilhoso! Feliz 2012! __________________ blogue: http://bolinhoscaseirinhos.blogspot.pt/ ____________________________________________________

Tite

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Data: 00:30 Jan 3, 2012

RE: Bolo Rei Escangalhado	Link permanente

Docemelga: pq o nome "escangalhado"? e a tradição do bolo rei não é para o dia dos reis (06/01, se a memória não me falha)? Aqui no Brasil a tradição não é comum em todas as regiões. __________________ Diga NAO aos blogs com fotos copiadas, ou sem citação de autoria, ou da fonte copiada.

bolinhos caseirinhos

Cozinheiro (a)

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Data: 14:13 Jan 5, 2012

RE: Bolo Rei Escangalhado	Link permanente

Tite, o Bolo Rei é oferecido no dia de Reis, sendo este dia o último dia de comercialização dele, por tradição. Mas cada vez mais é frequente, durante toda a época natalícia, comer bolo rei em qualquer altura, e cada vez mais, se vê um na mesa da Ceia de Natal. Mas chega o Dia de Reis e é o último dia para comprar :) O bolo Rei escangalhado, é bolo rei sem o aspecto de rosca, estendido de maneira informal, mas em algumas regiões do país há diferenças gustativas entre ambos, mas na maior parte que conheço (adoro Bolo Rei kkk) acaba por ser a mesma massa mas com aspecto diferente. Como já se deve ter apercebido, existem inúmeras maneiras e receitas de bolo Rei, aqui mesmo no fórum temos várias. Umas mais fáceis, outras mais elaboradas. Esta eu acho que é acessível e deve ser muito saborosa. Este ano já não dá para eu fazer, mas pro ano conto testar esta receita da querida Docemelga. __________________ blogue: http://bolinhoscaseirinhos.blogspot.pt/ ____________________________________________________

Tite

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Data: 14:43 Jan 5, 2012

RE: Bolo Rei Escangalhado	Link permanente

Catia: obrigada pela explicação. Gosto muito dessas histórias e receitas regionais. Não fui acostumada a essa tradição e não sou uma grande apreciadora de pães doces, com exceção de um pão pequeno - tipo trouxinha - com massa semi-folhada e recheado com ricota e frutas secas (requeijão para vcs de Portugal), muito comum nas padarias de SP. Era meu lanchinho dos finais de semana, quando tinha tempo de ir à padaria comprar produtos fresquinhos, depois da semana de trabalho exaustivo. __________________ Diga NAO aos blogs com fotos copiadas, ou sem citação de autoria, ou da fonte copiada.

Docemelga

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Data: 15:19 Jan 6, 2012

RE: Bolo Rei Escangalhado	Link permanente

Tite, continuando o esclarecimento da Cátia, que agradeço, neste momento em Portugal, comercializão-se vários tipos de bolo Rei, mas e isto, também para a Cátia que certamente, desconhece... (refiro-me ao bolo rainha e ao escangalhado...) - O velhinho Bolo Rei...continua a levar frutos secos e Frutas Cristalizadas, a maioria inteira, na decoração... - O Bolo Rainha , de confecção mais recente só leva frutos secos, tanto na massa, como na decoração... - O Bolo Escangalhado, leva frutos secos e doce de chila (este ano, juntei também frutas cristalizadas) e o nome escangalhado, é pq a massa é esticada em quadrado, recheada (metade) com o doce de chila e ao dobrar, fica um rectangulo uniforme... Há ainda outras variedades, de bolo rei, como o bolo Rei de Chocolate que já publiquei aqui no forum,Bolo Rei de Coco...etc...( nós somos muito criativos...rsrsrsrsrs Beijos __________________ Amigos, são como flores... cada um tem o seu encanto! Por isso, cultive-os http://docemelga.blogspot.com/ *http://viajandoaojardimdossabores.blogspot.pt*

Tite

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Data: 16:19 Jan 6, 2012

RE: Bolo Rei Escangalhado	Link permanente

Docemelga: agradeço os esclarecimentos adicionais. Duas perguntinhas: - quando vc diz frutos secos refere-se às nozes, amêndoas e afins.. certo? - pode postar a versão com coco ou já está aqui no forum? Muito obrigada. __________________ Diga NAO aos blogs com fotos copiadas, ou sem citação de autoria, ou da fonte copiada.